Tallarines con cocochas y gambas
la cocina del titi
mayo 31, 2013
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Aqui he elaborado un plato sencillo de hacer y sorprendente para los que degusten y lo vean. La pasta esta hecha de huevo, surimi de cangrejos, merluza y espinaca, su sabor hace tener una agradable sensacion al paladar y si le hacemos el salteado que le he metido pues podeis estar por seguro de que el exito esta asegurado
Para 2 personas:
Para la pasta:
150 gr de harina
1 huevo
25 gr de espinaca
3 surimi (palitos de cangrejos)
50 gr de merluza desmigada
sal
Para el salteado:
50 gr de cocochas
150 gr de gambas
3 dientes de ajos
1 guindilla
sal
aceite de oliva
Lo primero que haremos es cocer la merluza
Preparamos la pasta donde desmigamos la merluza, descongelamos la espinaca y con las mismas manos estrujaremos con las mismas manos para que no le quede mucha agua y lo meteremos en la batidora junto a los palitos de cangrejo y el huevo y os saldra este resultado
Con la crema resultante se lo añadimos a la harina que como siempre haremos un volcan en el centro y amasaremos hasta obtener una masa que no se nos pegue en las manos y que este homogenea y deje trabajar facilmente
Dejamos reposar en la nevera 30 minutos.
Abrimos con la maquina de la pasta y iremos haciendo los tallarines
Con el mismo agua de donde hemos cocido la merluza la colaremos y coceremos la pasta
Iremos cociendo y dejaremos unos 5 minutos cociendo aproximadamente
Cogeremos un wok en mi caso (pero en una sarten sale perfectamente tambien) doramos los ajos con la guindilla y añadimos la pasta ligeramente que se suelte con el aceite y los ajos añadiendo la sal, las gambas y las cocochas.
Dejamos simplemente hasta que las gambas cojan color apagamos y tapamos tres minutos y listo