24 mayo, 2013

Ensalada de pimientos asados con carpaccio de bacalao
















Vamos a preparar un poco una ensalada algo mas elaborada pero seguro que vais a degustar un buen bacalao con unos pimientos algo deliciosamente bueno. Para esta ensalada aqui lo que si hay que tener en cuenta es de prepararlo unas ocho horas antes lo que es los pimientos y marinar el bacalao posteriormente con la vinagreta de los pimientos


Para 4 personas:

3 pimientos rojos
3 tomates rojos
1 cebolla
150 gr de bacalao fresco
6 cda de aceite de oliva
3 cda de vinagre de Jerez
sal

Para la ensalada:

4 esparragos blancos
1 tomate kumato
1 cebolla nueva
5 hojas de lechugas

Bueno como he dicho vamos a preparar primero los pimientos, tomates y cebolla en el que meteremos al horno a 180ยบ durante 50 minutos y un buen chorreon de aceite de oliva
















Mientras se hacen los pimientos de la parte del cogote del bacalao

















 le sacamos los  dos lomitos para su marinado



















Por favor no tirarme la espina en la que haremos un buen caldo de pescado y ya mas adelante hare una receta con las migas de las espinas.
Metemos en el congelador los lomos y dejaremos media hora que se nos quede medio congelado para seguidamente cortar finamente y colocarlo en una fuente y que termine de descongelarse.

















Una vez los pimientos esten asados,
















los pelaremos, sacaremos todo su jugo, cortaremos todo a juliana y aliรฑaremos dejando una media hora que coja su aliรฑo.
















Con un colador pasaremos la mitad del aliรฑo de los pimientos
















con el que vamos a utilizar para macerar el bacalao donde aรฑadiremos un par de cucharadas mas de vinagre 

















tapamos y dejamos unas ocho horas en la nevera como ya he dicho.
Para el montaje cogeremos una bandeja o plato y pondremos un aro y rellenaremos con el bacalao
















y posteriormente con los pimientos

















Con mucho cuidado pondremos encima del aro la ensaladera o plato que vayamos a utilizar y daremos la vuelta

















Yo lo he decorado con un tomate kumato, lechuga, esparragos y cebolletas.


24 comentarios:

  1. Que delicia, tiene que estar expectacular. Me encanta todo lo que lleva y te ha quedado estupenda. Muchas gracias por compatirla con todos nosotros. Besos y feliz finde.
    Carmen
    http://huevoypelao.blogspot.com.es

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  2. Que buena ensalada!! los ingredientes me han encantado y es que ahora con รฉste calorcito que tenemos aquรญ en el sur , y lo que nos viene... son perfectas.

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  3. Oye que pinta mรกs rica esta ensalada. Me encantan las ensaladas y sus posibilidades de combinaciรณn, y esta me llama mucho la atenciรณn :)

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  4. Yo no soy muy amiga del bacalao, pero hay que reconocer que te ha quedado con una presentaciรณn preciosa, y una pinta bien buena¡¡besos y buen fin de semana¡¡

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  5. una ensalada de las que me gustan mucho!
    besos

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  6. Veo bacalao y ya se que me va a gustar.
    Una delicia de ensalada y de presentaciรณn

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  7. Nos encanta esta ensalada, es magnรญfica.
    Los ingredientes son de primera y la presentaciรณn fabulosa.
    Saludos.

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  8. Esto si que es una delicia de ensalada¡¡¡, me encanta la presentacion y el pasoa paso es perfecto, besos

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  9. Me encantan estos platitos para ahora el tiempo que viene mas ligero. Te ha quedado genial y con el paso a paso perfecto. Feliz finde

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  10. me encanta esta ensalada de pimiento y bacalao, que mezcla, la proxima la hago asi, yo suelo poner atun, pero voy a cambiar. bstos.

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  11. Sobran los comentarios...Simplemente deliciosa receta...Me quedรฉ sin palabras.

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  12. Oh, fantรกstica ensalada!!! Me han encantado sus ingredientes ;-))
    Bss.

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  13. Una ensalada estupenda!!Vaya recetas tan buenas que haces siempre.

    Besos

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  14. Vaya ensalada mรกs buena!!! me la llevo entera!!! Un abrazo.

    besosdecanelaymenta

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  15. Que pedazo de ensalada, me gusta.
    Besos. Lola

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  16. nossa que SUPERRRRRR diferente e delicioso...sou sua fa...=D

    Beijocas

    http://virandocomida.blogspot.com

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  17. Hola Josรฉ Carlos! Que delicia! Desde luego que hay muchas ocasiones en las que nos viene fenomenal preparar las recetas con bastantes horas de antelaciรณn (por ejemplo para una cena y dejar lista por la maรฑana) y esta se ve de 10! Yo no suelo tirar las espinas...y preparo caldo como bien dices...pero me quedo a la espera de esa prรณxima receta que nos medio adelantas...con esas lagrimitas como yo las llamo!
    Los pimientos me encantan asรญ que una combinaciรณn perfecta y el paso a paso inmejorable!
    Te felicito por todo!
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  18. Jose Carlos, como siempre de total luijo!!! Uhmmmmmm, eres un crack!!!
    Bss

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  19. Que rica y sencilla receta, y el resultado genial amigo.Besossss

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  20. Hola Jose Carlos, que ensalada mรกs rica has preparado, el bacalao con los pimientos asados quedan genial y estรกn muy buenos.
    Besos

    Cocinando con Montse

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  21. que buena pinta. tiene, refrescante y apetecible, me ha encantdo. un beso

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  22. Me encanta la ensalada de pimientos asados ademรกs de lo saludable que es comer esta verdura, nunca la he hecho como la has preparado tรบ y por lo que me ha gustado me la apunto, estupendo ver cรณmo has sacado los filetes de bacalao y cรณmo podemos obtener filetitos finos de รฉl.
    Un abrazo Jose Carlos y feliz dรณmingo.

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  23. Quรฉ ensalada mรกs rica y completa, con tu permiso te la copio que tengo que probarla.Un beso

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