Rape en Salsa Americana

10:20


















Bueno una de esas recetas caracteristicas de tantos y tantos restaurantes en el que cada uno la hacen de infinidades formas de elaboracion y en el que la gran mayoria  la hacen con diferentes mariscos para hacer esta salsa y en el que yo he querido hacer con langostinos de Sanlucar y su resultado ha sido verdaderamente excelente.

Para 2 personas:

6 colas de rape
16 langostinos
50 gr de guisantes
1 copa de brandy
1 copa de vino
3 dientes de ajos
1 zanahoria mediana
1 cebolla
2 tomates maduros
8 patatas torneadas
perejil
aceite de oliva
sal pimienta

















Lo primero pondremos a saltear los ajos y la cebolla hasta que coja color, a continuacion añadimos la zanahoria a rodaja dejamos que coja con el salteado
















y a continuacion le echamos el vino donde dejaremos que reduzca. 


















Seguidamente le echamos el tomate a cuadro dejando que se haga el tomate durante unos cinco minutos
Por otro lado pelaremos los langostinos y con las cascaras la salteamos y flambeamos con el brandy


















Le añadimos un poco de agua y dejamos cocer un poco, terminando por echar al fondo de verduras todo. Dejaremos hirviendo unos diez minutos aproximadamente.
Una vez veamos que todo este hecho lo batimos todo con el robot o batidora

















Y pasandola con la ayuda de una barilla por un colador fino para que no se quede ninguna pequeña cascara

















En una sarten onda pondremos con aceite de oliva las colas de rape que doren ligeramente, agregandole la salsa y los guisantes y dejaremos  con tapadera puesta y sin dejar de mover con cuidado durante diez minutos.

















Apagamos y echamos los langostinos pelados dejandolo unos tres minutos tapado con la tapadera. Con las patatas la habremos pelados y torneados previamente y cocido en una olla con un poco de caldo de las cascaras  de los langostinos.









RECETAS RELACIONADAS

23 comentarios

  1. Fantástica receta!!! una delicia, me encanta...
    Besitos...

    ResponderEliminar
  2. Una receta buenísima¡¡¡ el rape es un pescado muy rico y con la salsa americana ya ni te cuento.... estupenda. Un saludo.

    ResponderEliminar
  3. Se ve muy rico......Te ha quedado un plato de lujo........Saludos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

    ResponderEliminar
  4. me encanta esa salsa
    http://senoritamandarina.blogspot.com/

    ResponderEliminar
  5. Da gusto ver guisos de pescado bien hechos. Un saludo!

    ResponderEliminar
  6. Con lo que me gusta el pescado y que salsita tiene éste rape, me encanta como has presentado el plato y gracias por este estupendo paso a paso fotográfico. Besos!!!

    ResponderEliminar
  7. si que es un plato típico en muchos restaurantes y a mí me encanta. unbesote.

    ResponderEliminar
  8. Jose Carlos, un plato maravilloso!!! Siempre nos asombras con tus recetas!!
    Bss

    ResponderEliminar
  9. Me encanta el rape en salsa, y con esta salsita un no parar. Besos

    ResponderEliminar
  10. El rape es uno de nuestros pescados favoritos, si no el que más nos gusta.
    Y con los langostinos de Sanlúcar, ya es un plato de lujo.
    Te ha quedado sabroso de verdad.
    Un abrazo.

    ResponderEliminar
  11. Ya estás poniendo otro cubierto que me apunto.

    ResponderEliminar
  12. Que lujazo de plato¡¡¡, me encanta, besos

    ResponderEliminar
  13. AY Titi! qué salsita más deliciosa nos preparaste hoy, un plato irresistible! Un besote

    ResponderEliminar
  14. me encanta la salsa americana! normalmente yo hago calamares en salsa americana, pero claro, el rape ya es superior, seguro que está riquísimo

    ResponderEliminar
  15. Un lujazo de plato, y la salsita,ummm ni te cuento.

    ResponderEliminar
  16. Delicioso el rape, pero la salsa...¡Qué decirte de esa salsa!!! No tengo palabras...
    saludos

    ResponderEliminar
  17. Esa salsa tiene una pinta buenisima¡¡¡ En mi casa casi siempre hago el pescado al horno, porque no les gustan mucho las salsas.....pero ésta tiene tan buena pinta¡¡¡me dan ganas de que la probemos....besicos¡¡

    ResponderEliminar
  18. Que buena pinta!!un plato delicioso. Besos

    ResponderEliminar
  19. Ay, amigo, que no nos vemos últimamente!! y menudas cosas ricas que se hacen en tu cocina. El rape es mi pescado favorito y el tuyo me seduce. Rico, rico!!.

    Un besote enorme.

    Con mil sabores

    ResponderEliminar
  20. De verdad que este plato me encanta y esa salsita es una pasada! Muy muy buena!!!
    Un beso

    ResponderEliminar
  21. Me gusta todo todo, para mojar pan y no parar...
    gracias titi!!

    ResponderEliminar
  22. ¡Qué salsa más estupenda!! casi puedo olerla! eso se merece una buena barra de pan y un fino bien frío!! Gracias por visitarme y darme la oportunidad de conocer tu blog, es una maravilla, y por supuesto que me quedo para no perderme nada de lo que hagas! Un saludo!

    ResponderEliminar
  23. Acabo de conocer tu blog y me ha encantado, me quedo por aquí y de paso te invito a visitar el mío cuando quieras!! Besos!!
    http://lasrecetasdenessa.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar

jocamoto@hotmail.es

Wikipedia

Resultados de la búsqueda

estadisticas del blog

Podeis dejar vuestro mensaje aqui tambien

Nombre

Correo electrónico *

Mensaje *

Tambien me podeis seguir por:

Subscribe