Mousse de Turron
la cocina del titi
enero 29, 2014
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Hola a todos, perdonarme esta ausencia en mi blog en el que no ha sido otro que unos magnificos dias en Suiza en casa de un familiar y en el que he pasado unos dias para no olvidar de un pais de montañas, nieves, lagos y pueblos en el que cualquier rincon son paisajes. ¿Que tal si vemos unas imagenes?
VIAJE A SUIZA
Y ahora pasemos con esta fantastica mousse de turron
De Jose Carlos Monje
La Cocina del Titi
TIEMPO DE PREPARACION: 30 minutos
COMENSALES: 6 personas
La Cocina del Titi
TIEMPO DE PREPARACION: 30 minutos
COMENSALES: 6 personas
Ingredientes:
500 ml de nata liquida
1 tableta de turron de Jijona
8 laminas de gelatina neutra
2 huevos
4 cda de azucar
1 vaso de leche
PREPARACION:
Primeramente meteremos en agua fria la hoja de gelatina. Calentamos la leche sin que llegue a hervir y dejaremos que enfrie ligeramente. Mientras montamos la nata que previamente habremos tenido enfriando en la nevera.
Separamos las claras y montamos a punto de nieve
Mezclamos las yemas con la tableta de turron
Escurrimos la gelatina y con la ayuda de una barilla mezclamos con la leche tibia y se lo añadimos al turron
Se lo vamos agregando poco a poco a la nata montada
Y seguidamente las claras a punto de nieve haciendo movimientos envolventes de abajo hacia arriba y poco a poco
Echamos en cuencos y decoramos con trocitos de turron