Empanada de Atun
la cocina del titi
junio 17, 2014
15
Me encanta la sencillez de esta empanada en el que reune cualidades para ser comparada con la mejor de las empanadas que se puedan hacer, en las pizzas lo digo siempre que lo principal esta en la masa y aqui si tienes una buena masa de pizza haces una autentica empanada. Vuelvo a decir tambien que unos de los secretos de una buena masa esta en que tenga un 70 % de harina de fuerza como minimo para obtener una excelente fermentacion en volumen y elasticidad . Asi pues pasemos a ver esta delicia de empanada que espero os gusten.
Ingredientes:
500 g de Masa de Pizza
6 latas de Atun
200 ml de Tomate frito
4 Huevos duros
1 Pimiento Rojo
1 Pimiento Verde
1 Cebolla
Para empezar y como principal parte de la empanada empezaremos por hacer su masa en el que aqui utilizo la masa de pizza.
Seguiremos el siguiente paso en el que vamos hacer sudar toda la verdura cortada a media juliana acompañada de aceite de oliva
añadimos el atun
echamos el tomate frito
dejaremos a fuego muy suave durante cinco minutos y por ultimo echamos los huevos duros y retiramos
abrimos la masa en el que partiremos en dos partes iguales, pintamos la placa de horno con aceite y dejamos la primera capa de masa caer, echamos el relleno y taparemos con la otra capa donde la pintamos con huevo. Metemos al horno 20 minutos 180º previamente calentado
Sacamos y dejamos enfriar en la misma placa
Cortamos en porciones de 4 x 4 cm