30 mayo, 2015

Bizcocho de Compota de Manzana














Buenas a todos turno para un delicioso bizcocho hecho en Thermomix que queda de lujo, esponjoso, sencillo y estoy seguro que triunfais con este bizcocho por como esta.
Asi pues os dejo como realizar este facil postre


De Jose Carlos Monje

La Cocina del Titi


TIEMPO DE PREPARACION: 15 minutos
TIEMPO DE COCCION: 70 minutos

COMENSALES: 12 personas

INGREDIENTES:


380 g Azucar
5 Manzanas Golden
160 g Mantequilla
2 Huevos
80 g de Leche
160 g de Harina de reposteria
1 sobre de levadura
1 cda de Canela molida














PREPARACION:


Pondremos en el vaso 260 g de azucar y pulverizamos durante 10 segundo.
Echamos la mantequilla y 4 manzanas cortadas a trozos (sin piel y sin semillas) 














y programamos a 30 minutos en varoma y vel. 1.
Dejamos templar.















Añadimos los huevos, la leche, la harina, 120 g de azucar y la levadura y mezclamos 1 minuto vel 4.















Precalentamos el horno a 180º. Forramos con papel de horno la placa o molde a utilizar, vertemos la mezcla.
Decoramos con la manzana que nos queda cortando en finas laminas y espolvoreando con la canela














Metemos en el horno durante 35 a 40 minutos.














 Y listo para una buena merienda e incluso para acompañar con un buen helado










RECETA RELACIONADA:


Bizcocho de Manzana y Pasas






23 mayo, 2015

Espaguetis a la Boloñesa

PASTAS

















Turno para la pasta y clasico de la cocina italiana en la que vamos hacer la elaboracion de una pasta casera haciendo de ella unos espaguetis  y la boloñesa de todo lo mas natural posible en el que para hacer una buena Boloñesa  una buena salsa de tomate casero es fundamental.
Por supuesto que en cada casa hay muchas maneras de realizar esta tipica receta pero solamente quiero y os invito a que realiceis esta que os traigo y en el que seguro os gustara por su senncillez, por su sabor y por el buen acompañamiento que da con una pasta casera.
Asi pues pasemos con este clasico

De Jose Carlos monje
La Cocina del Titi

TIEMPO DE PREPARACION:  40 minutos
TIEMPO DE COCCION: 30 minutos


COMENSALES: 2 personas

INGREDIENTES:


250 g de Carne picada de Ternera
100 g de Espaguetis caseros
250 g de Tomate frito casero
1 Cebolla
1 Pimiento Verde pequeño
1 Zanahoria pequeña
2 dientes de Ajos
1 cdta de Oregano fresco
2 cda de Queso parmesano rallado















PREPARACION:


Lo primero vamos ha elaborar la masa de la pasta, mezclando el huevo sin batir con la harina
























  en el que lo unico a tener en cuenta es que este bien amasada y mezclada, dejamos 30 minutos en el frio liada en papel fil.













 Estiramos con la maquina de la pasta y le pondremos para que corte para espaguetis















en una olla calenteremos el agua con un poco de sal y coceremos los espaguetis. Enfriamos y reservamos. 














Ahora turno para la salsa en el que vamos a pochar con aceite el pimiento, cebolla, ajos y zanahoria todo cortado finamente















Echamos la carne dejandola que se haga lentamente con todas las verduras pochada














Lo salpimentamos y le echamos el oregano picado















Añadimos el tomate frito dejando terminar a fuego muy suave durante 10 minutos sin dejar de mover













Y como no la acompañaremos espolvoreando un buen queso parmesano















Buen provecho




















RECETA RELACIONADA:


Lasaña de Carne




11 mayo, 2015

Muffins de Salchichas


TAPAS















Hoy el turno corresponde a mi pareja y querida esposa en el que anteriormente como ya algunos sabeis me ha realizado alguna que otra receta. 
Como observareis no corresponde a un postre son unos Muffins de salchichas con queso y es ideal para un buen aperitivo
 La verdad que me  encanta como queda en esponjosidad y el aroma que deja es incomparable  gusta tanto en frio como en caliente.
Asi pues os dejo con Ana y espero me conteis si lo haceis.


De Jose Carlos Monje

La Cocina del Titi


COMENSALES: 6 personas


TIEMPO DE PREPARACION: 20 minutos
TIEMPO DE COCCION: 25 minutos

INGREDIENTES:

250 g de Harina
12 moldes de papel para magdalenas
1 Puerro mediano
1 Pimiento rojo
1 Cebolla
3 cda de especies surtidas yo he puesto Romero, Serpol, Mejorana, Oregano, Albahaca, Comino, Tomillo, Estragon.
1/2 cdta de Pimenton
100 g Queso rallado
1/2 sobre de Levadura en polvo
1/2 cdta de Bicarbonato
2 Salchicha de Queso
1 Huevo
60 ml de Aceite de Oliva
250 ml de Leche
2 cda de Mayonesa
Sal
Pimienta















ELABORACION:

Pochamos la cebolla, puerro y pimiento en dados pequeños y reservamos
















Mezclamos la harina, el pimenton, las especies, la sal, pimienta, la levadura y el bicarbonato 















Añadimos el sofrito de verduras a la masa















Por otro lado mezclamos la mayonesa, aceite y el huevo















Lo mezclamos con la masa y vamos incorporando en los moldes y cortamos las salchichas para repartirlo en cada magdalena















Introducimos en el horno previamente calentado a 180º sobre unos 25 minutos aproximadamente.
Buen provecho




















RECETA RELACIONADA:

Muffins de Chocolate