Langostinos con Gabardinas de Roquefor
la cocina del titi
noviembre 29, 2015
10
MARISCOS
De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi
TIEMPO DE PREPARACION: 20 minutos
TIEMPO DE COCCION: 20 minutos
COMENSALES: 4 personas
INGREDIENTES:
16 Langostinos crudos
75 g de Queso Roquefor
200 ml de Leche
15 g de Mantequilla
1 cda de Harina
Para el empanado:
2 Huevos
30 g de Pan rallado
30 g de Harina
PREPARACION:
1º Pelamos los langostinos dejando sus colitas
2º Pondremos en una olla la mantequilla a fundir y seguidamente añadimos el roquefor a trozos
echamos la harina mezclamos todo muy bien y le echamos la leche con la ayuda de una varilla iremos batiendo hasta que espese la crema
retiramos y dejamos reposar que coja algo de cuerpo
3º Cogemos una bandeja y le juntamos mantequilla, echamos un poco de roquefor, pondremos un langostino y echamos por encima mas roquefor
una vez relleno todos metemos en el frigorifico y dejamos que enfrie para que coja cuerpo y se pueda empanar perfectamente.
4º Empanamos pasando por harina, huevo y pan rallado
5º Freimos en aceite moderado al principio y subiendo su temperatura a medida que se dora el empanado
Buen provecho
Bueno creo es hora de un buen aperitivo como son estos langostinos en el que le vamos a rellenar con una crema de roquefor para posteriormente empanarlos y freirlos.
Creo que lo mejor es pasar a ver esta delicia de aperitivo y vais a ver que elegancia y delicia para una de tantas cenas especiales que vamos a tener estas proximas fiestasDe Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi
TIEMPO DE PREPARACION: 20 minutos
TIEMPO DE COCCION: 20 minutos
COMENSALES: 4 personas
INGREDIENTES:
16 Langostinos crudos
75 g de Queso Roquefor
200 ml de Leche
15 g de Mantequilla
1 cda de Harina
Para el empanado:
2 Huevos
30 g de Pan rallado
30 g de Harina
PREPARACION:
1º Pelamos los langostinos dejando sus colitas
2º Pondremos en una olla la mantequilla a fundir y seguidamente añadimos el roquefor a trozos
echamos la harina mezclamos todo muy bien y le echamos la leche con la ayuda de una varilla iremos batiendo hasta que espese la crema
retiramos y dejamos reposar que coja algo de cuerpo
3º Cogemos una bandeja y le juntamos mantequilla, echamos un poco de roquefor, pondremos un langostino y echamos por encima mas roquefor
una vez relleno todos metemos en el frigorifico y dejamos que enfrie para que coja cuerpo y se pueda empanar perfectamente.
4º Empanamos pasando por harina, huevo y pan rallado
5º Freimos en aceite moderado al principio y subiendo su temperatura a medida que se dora el empanado
Buen provecho