Strogonoff de Ternera

septiembre 05, 2016

CARNES





Hola a todos, llevo unas semanas sin publicar y ya toca de ir haciendo recetas nuevas
Aunque no ha sido otra que el tema laboral por el que no he podido estar mas a menudo ahora llega tiempo de mas tranquilidad y de ir haciendo cositas nuevas.
Hoy me he decidido por traer ternera y que mejor forma de realizarla que con una salsa que es un clasico en las cocinas rusas como es un Strogonoff.
Siempre me ha encantado esta salsa por su suavidad  y cremosidad. Es facil de realizar y creo que lo mejor sera verla.

De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi

TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos
TIEMPO DE COCCION: 20 minutos

COMENSALES: 2 personas

INGREDIENTES:

400 g de Ternera
200 g de Champiñones
1 Cebolla pequeña
200 ml de Nata liquida
1 cda de Mostaza de Dijon
1 copa de Brandy
2 cda de Aceite de Oliva
Sal
Pimienta

GUARNICION:

100 g de Arroz largo


PREPARACION: 

1º Cortamos la ternera en tiras finas y marcamos en una sarten donde le daremos bastante temperatura con la idea de dorar por fuera y dejandolo tierno por dentro. Retiramos y reservamos.

2º Echamos con un poco de aceite la cebolla cortada a cuadritos finos dejando que ablande sin llegar a que dore.

3º Añadimos la mostaza y flambeamos con el brandy

4º Pondremos los champiñones laminados y rehogamos dejando que se haga ligeramente los champiñones

5º Por ultimo la ternera y la nata, salpimentamos y dejamos reducir hasta espesar ligeramente.

6º Para la guarnicion vamos a utilizar un arroz de grano largo simplemente cocido que es como mejor va acompañar a nuestro Strogonoff.

Buen provecho






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3 comentarios

  1. ¡Buenos días José Carlos!
    Encantado de tu regreso y de que "abras" de nuevo el blog con este pedazo de receta que está pidiendo a gritos un tenedor para empezar a saborearlo, qué maravilla de ternera y qué deliciosa presentación.
    ¡Un abrazo y feliz semana!

    ResponderEliminar
  2. Un plato delicioso Jose Carlos, en casa consumimos mucha ternera y esta foma de prepararla me parece deliciosa. Saludos.

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  3. Hola, ya estoy también de vuelta y encantada de volver a saludarte y disfrutar de tus recetas. la de hoy es de lujo total, un besazo!!

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