Atun a la Provenzal

Muy buenas a todos hoy toca tunidos, nos vamos con una receta sencilla pero de mucha sutileza con un buen atun en el que lo unico que requiere es de muy poca coccion para que guarde todo su sabor, un buen fondo de verduras  y dejar que la salsa haga de este plato muy buena protagonista, en el que va ir cargada de muy buen aroma con las aceitunas y la acidez del zumo del limon nos va acompañar de maravillas con este atun. 
Sin mas pasamos a esta receta.

Para 2 personas:

300 gr de medallones de Atun fresco
1 Cebolla
3 dientes de Ajos
1 Pimiento verde
3 Tomate de freir
3 Patatas medianas
1 Limon
12 Olivas negras
Aceite de Oliva
Sal

Lo primero vamos a marcar los medallones de atun en el que pondremos el aceite bien caliente, marcamos por los dos lados

 y sacamos dejando la parte de adentro completamente crudo para que posteriormente terminen de hacerse en la salsa provenzal.
Por otra parte haremos el fondo en el que pochamos toda la verdura cortada a media juliana pochando los pimientos, ajo y cebolla y añadiendo una vez pochado  los tomates 














Añadimos un poco de caldo de pescado o si no lo tenemos añadimos agua hasta cubrir toda la verdura y dejamos reducir. Terminando por añadir las aceitunas y el zumo del limon

Terminamos poniendo el atun y dejaremos cocer 3 minutos nada mas. Apagamos y dejamos reposar mientras freimos las patatas que vamos acompañar a este plato

Aqui os dejo como he arreglado el plato con las patatas alrededor en un aro todo metido

Buen provecho 

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