Mousse de Mandarina

POSTRES





















Hoy postre, nos vamos hacer una Mousse con una fruta de temporada en el que la protagonista va ser naranjas Mandarinas. 
Su origen proviene de China y se introdujo en Europa en el siglo XIX. Entre las variedades existe la tipo clementina que es la que mas conocemos y luego tenemos la satsuma y hibridos.
Bueno pero yo creo que lo mejor sera ver como nos va quedar en una Mousse

De Jose Carlos Monje- La Cocina del Titi

TIEMPO DE PREPARACION: 20 minutos
TIEMPO DE COCCION: 10 minutos

COMENSALES: 6 personas

INGREDIENTES:

6 Mandarinas
100 g de Azucar
300 ml de Nata liquida
3 Claras de huevo
4 hojas de Gelatina neutra












PREPARACION:

1º Metemos en agua fria las gelatinas durante diez minutos como minimo
2º Exprimimos las naranjas y pondremos a calentar junto el azucar,












una vez halla calentado y sin llegar a hervir agregamos las hojas de gelatina ya hidratadas incorporamos todo bien y dejamos enfriar.
3º Montamos la nata












y dejamos en la nevera que se mantenga bien fria.
4º Con las claras la montamos tambien (a mi me gusta echarle dos o tres gotitas de limon)
























5º Una vez frio la gelatina de las mandarinas vamos mezclando poco a poco con la nata en movimientos suaves y ayudado de una espatula de silicona. Dejaremos una parte de la gelatina para echar arriba de la copa













6º Con las claras montada haremos lo mismo echando poco a poco y envolviendo de arriba abajo hasta mezclar todo en condiciones












7º Echamos en las copas y metemos en la nevera que coja cuerpo












8º Y por ultimo cubrimos cada copa con un poco de la gelatina