Costillas de Cerdo en Salsa de Mostaza y Miel

CARNES

Hola a todos, antes que nada queria agradecer a Maille y a Laura Monio por su envio de esta riquisima mostaza de miel con la que he elaborado estas costillas.
La verdad que tengo que decir que ha sido autentica suavidad, aroma y sabor como han quedado tanto salsa como costillas.
Asi pues vamos a ello.

De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi

COMENSALES: 2 personas

TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos
TIEMPO DE COCCION: 40 minutos

INGREDIENTES:

500 g de Costilla de cerdo
3 cda de Mostaza Miel Maille
1 Cebolla pequeña 
2 dientes de Ajos
1 copa de Cream  
1/2 cdta de Oregano fresco
100 ml de Nata liquida
1 copita de Brandy
2 cda de AOVE
Pimienta
Sal

PREPARACION:

1º Sin llegar a cortar del todo rajaremos las costillas y haremos una corona con ellas.

2º Pintaremos con Mostaza Miel Maille las costillas, oregano fresco y salpimentamos

3º Cortamos la cebolla y los ajos a cuadro colocandolo en un recipiente para horno con el aceite de oliva, la costilla de pie como esta en la foto y el Cream

4º Metemos al horno previamente calentado a 225º durante diez minutos para que doren las costillas.

5º Sacamos del horno todo el fondo y dejamos la costilla bajando de temperatura el horno a 180º, dejamos 30 minutos.

6º Con el fondo lo pasamos por la batidora y pasamos por un colador. Reservamos

7º Pondremos dos cucharada de Maille en una sarten a calentar y flambeamos con el brandy dejando reducir.

8º Añadimos la nata dejaremos hasta que espese ligeramente.

9º Bañamos las costillas con esta deliciosa salsa

10º Acompañamos con patatas pajas si deseais

Buen provecho