Albondigas de Pollo en Salsa Curry

abril 08, 2019

CARNES




















Hoy nos vamos con unas Albondigas de Pollo que me han encantado por  la salsa que le acompaña, la cual una rica salsa de Curry nos va dar un contraste rico de verdad y ademas quizas con el pollo es como mejor va esta salsa.
El Curry es una mezcla de especias de la cocina Hindu son muchas las variedades de especias que pueden llevar el curry pero entre las que suelen llevar son   cilantro, cúrcuma, comino y alholva en sus mezclas. Dependiendo de la receta pueden añadirse también otros ingredientes como jengibre, ajo, semillas de hinojo, canela, clavo, semillas de mostaza, cardamomo verde, cardamomo negro, macis, nuez moscada, pimienta roja, pimienta larga y pimienta negra.
Bueno vamos a la receta.

De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi

TIEMPO DE PREPARACION: 20 minutos
TIEMPO DE COCCION: 25 minutos

COMENSALES: 4 personas

INGREDIENTES:

500 g de Pechuga de Pollo picada
1 ramillete de Perejil
1 Cebolleta nueva
2 dientes de Ajos
1 copa de Vino Fino 
Nuez moscada
Pimienta molida
Sal
Pan rallado
2 Huevos

Para la Salsa Curry:
1/2 Cebolla
1 cdta de Curry
1/4 cdta de Curcuma
1 cda de Aceite de Sesamo
1 copa de Brandy
300 ml de Nata liquida
20 g de Mantequilla
Sal y Pimienta

PREPARACION:

1º Preparamos la carne picada donde meteremos en un bol, picaremos muy finamente la cebolleta, ajos, perejil mezclamos todo muy bien.

2º Seguidamente su sal, pimienta molida, nuez moscada y su vino.

3º Liaremos las albondigas pasando por pan rallado y huevo. 

4º Freimos en aceite dorando ligeramente. Reservamos 

5º Haremos la Salsa Curry empezando por fundir la mantequilla y pochando la media cebolla.

6º Añadimos el curry y la curcuma y flambeamos con el brandy

7º Echamos la nata, el aceite de sesamo, salpimentamos y añadimos las albondigas dejando espesar ligeramente. 

Buen provecho





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4 comentarios

  1. Buenas tardes de lunes,estas albóndigas de pollo me paracen de lo más rica y sobre todo con esa salsa que has preparado para hacer submarinos¡¡¡
    Besos y feliz semana¡¡¡¡

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  2. Muy buenas albóndigas y su salsa para mojar pan.

    ResponderEliminar
  3. Me encanta esa salsa!!
    Así que me llevo la receta encantada ;)

    Besos

    ResponderEliminar
  4. Hola, el contraste de sabores me ha encnatado, el pollo es más bien soso, así que tan bien aderezado lo conviertes en un manjar. Llevo el pan!!!un beso

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jocamoto@hotmail.es

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