Alubias con cardillo

1/2kg de alubias
1/2kg de cardillos
1 pimiento
1 tomate
1 cabeza de ajo
2 rebanada de pan del dia antes
1 cebolla
Pimenton dulce
laurel
sal y pimienta

La noche antes dejaremos las alubias metidas en remojo. En una olla meteremos las alubias junto a los cardillos cortados, el tomate, la cebolla, pimiento, laurel y el pimenton. Tapamos la olla y dejamos cocer unos 45 minutos. Aparte haremos un majado donde freiremos el pan y los ajos con un poco de aceite. Lo pasamos por el mortero y agregaremos al potaje, donde dejaremos hasta que espese el caldo.