Cupcake de Fresa con Buttercream de Vainilla

Receta sencilla dentro del extenso recetario que pueden tener los cupcakes y en el que la crema y el bizcocho pueden hacer una agradable tarde de cafe  en compañia de estas delicias por ejemplo.



Para el bizcocho:

100 ml de aceite

180 gr de azucar

3 huevos

230 gr de harina

2 cdta de levadura

2 cda de nesquik de fresa

120 ml de leche 

1 cdta de esencia de vainilla
1/2 cdta de sal fina
3 cda de mermelada de fresa

Para el Buttercream:

150 gramos de mantequilla blanda

250 gramos de azúcar 

1 cdita. de esencia de vainilla

2 cdas de leche


Empezaremos por batir el aceite con el azúcar. A continuación añade los huevos uno a uno hasta que halla mezclado perfectamente.
A parte prepararemos el Nesquik de fresa mezclándolo bien con la leche, y en otro bol tamizamos  la harina y la levadura.
 Incorporamos la mitad de la harina, 

batimos un poco, añadimos la leche con Nesquik, volvemos a batir y finalmente echamos el resto de harina.

Bate un poco más hasta que la mezcla esté homogénea y ya tienes lista la masa para repartir en las cápsulas.
Hornea durante 20 minutos aproximadamente a 180ºC.
Cuando el tiempo de horneado finalice, saca los cupcakes del horno, déjalos enfriar.
A continuacion  en el centro abriremos y lo iremos rellenando con mermelada de fresa

Para la crema tamizamos el azucar y lo ponemos en un bol junto con la mantequilla, la esencia de vainilla y la leche. Empezando por batir suavemente

Subiendo de velocidad donde lo mantendremos al menos del orden de los 5 a 6 minutos. Decoramos con la crema y lo terminaremos con virutas de colores de caramelo