Tomates rellenos de Mejillones y Gulas

Precioso plato, sencillo, rico de verdad y espectacular para sorprender en un aperitivo, un buen entrante o un plato unico acompañado de un arroz salteado, una pasta o unas verduras planchas va de maravillas. Os recomiendo un buen Vino Blanco como bebida  en el que combina muy bien el afrutado de un blanco con el relleno de estos tomates tan ideal y creativo.

INGREDIENTES:

Para 2 personas:

6 Tomates grandes

1 Kg de Mejillones

1 Tarrina de Gulas

1 cda de Pimenton dulce

1 Cebolla pequeña

3 dientes de Ajos

1 Pimiento verde

200 ml de Bechamel

25 g de Queso Mozarella

PREPARACION:

Lo primero vaciaremos de su pulpa los tomates en el que nos ayudaremos de un saque bola si no con una cucharilla y con cuidado de no partir el tomate

con la pulpa la batimos y reservamos

Coceremos los mejillones con un poco de sal y sin llegar a cubrir de agua.

Ponemos la cebolla, pimiento, ajos  finamente cortado todo y aceite de oliva lo dejaremos ligeramente dorado

añadimos el zumo del tomate y lo pasamos por un colador y la ayuda de una varilla

echamos el pimenton dulce

y dejamos que el tomate se haga durante unos diez minutos y a que todo espese.

Echamos un poco del caldo de los mejillones

y  volvemos a dejar que coja el caldo con la salsa durante unos 8 minutos

Los mejillones los echamos

y seguidamente las gulas

 y dejamos apagado el fuego y tapado con su tapadera.

Escurrimos la salsa por el colador y rellenamos los tomates

napamos con la bechamel

y por ultimo el queso y metemos al horno 180º de 10 a 12 minutos hasta que veais que dore

Buen provecho