Pasta Farfalles con Atun y Gambas

Nuevamente vengo con atun es epoca de almadraba  vas al mercado y gusta ver  esos buenos atunes con ese color oscuro de su carne tan apreciada y encanta ver a los pescadero como miman el cuchillo para cortar esos filetes en el que el corte es limpio y recto. El otro dia escuche decir  y es verdad que es el cerdo del mar por que se le aprovecha  todo.
Bueno aqui os dejo una receta de muy poca dificultad en el que son infinidades las recetas que se le puede hacer a este pescado y aqui lo hago con esta pasta corta llamada Farfalles que le viene ideal con el acompañamiento de una buena gambita fresca y juega muy bien con el contraste de sabores.


Para 2 personas:

250 g de Atun fresco
250 g de Gambas arroceras
150 g de Pasta Farfalles
3 dientes de Ajos
1 Cebolla pequeña
1 Pimiento verde
2 cda de Aceite de oliva suave
1 cdta de Pimenton dulce
2 cda de Tomate triturado

Pocharemos la cebolla, ajos y pimientos cortado a juliana en aceite de oliva suave

Echamos el pimenton y sin dejar que se queme  removemos

El atun cortado a dados de 2 cm lo agregamos y que coja ligeramente por todos lados

el tomate triturado y dejamos freirse el tomate

Echamos el vino

y por ultimo la pasta

 
que habremos cocido aparte con un punto de coccion por debajo de al dente ya que me gusta que coja y empape bien  la pasta en la salsa