Canelones de Salmon con Crema de Espinaca

Me siento de maravillas con esta receta que tenia ganas de realizar y en el que no hay nada mejor que un salmon fresco, una buena pasta casera hecha por uno mismo y todo esto bien napado con una buena crema de espinaca. Sin lugar a duda que requiere algo de entretenimiento con este plato pero muy sencillita de hacer siguiendo sus pasos, merece muy bien la pena realizarlo y seguro que vamos a tener el exito asegurado si lo hacemos. 



Para dos personas:


500 g Salmon fresco
1/2 Puerro
1/2 Pimiento rojo
2 dientes de Ajos
1 copa de Brandy
100 g de masa para pasta


Para la crema de Espinaca:

125 g de Espinaca
100 ml de Nata liquida
1 cda de Tomate triturado
2 dientes de Ajos
















Empezamos limpiando el salmon,  con las espinas haremos un caldo

y lo picaremos finamente

Pochamos la verdura en la que cortaremos finamente 












añadimos el salmon rehogamos unos segundos y echamos el brandy










Apartamos y reservamos. 
Por otra parte la pasta la estiramos con la maquina 

y dejamos rectangulos de 15 x 10 aproximadamente

iremos cociendo a medida que vamos abriendo y vamos secando con un paño.
La crema le vamos hacer muy sencillita en la que saltearemos unos ajos muy picaditos, agregando seguidamente las espinacas en la que dejaremos que absorba toda su agua. Echaremos la nata, el tomate, sal  y un cazo de caldo. 

Dejamos reducir dejando sobre unos diez minutos

Iremos enrollando los canelones

y naparemos con la crema por encima

Terminaremos metiendo en el horno o incluso en el mismo microondas podemos utilizar para calentarlo. 
Buen provecho

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