Cazon al Toro

PESCADOS

















Buenas a todos despues de estos dias de tantas comidas copiosas, abundantes dulces navideños y comidas de muchas calorias, volvemos a la cocina de diario, sencilla, la de la abuela, mas light en el que por supuesto mas de uno estara en autentico regimen. He querido traeros un plato en donde todo hemos oido alguna vez lo de Carne al Toro y es un guiso tipico que se suele cocinar con la carne de toro y hoy en dia se le aplica a diferentes carnes en el que se hace con ternera y con cerdo tambien. Pues bien, ¿y si lo hacemos con pescado estas salsa? Pues bien vamos hacerlo con Cazon en el que el sabor de estos escualos y las especias que llevan hacen un plato muy peculiar y caracteristico lleno de sabor.
Asi pues pasemos a ver como elaboraremos este plato.

De Jose Carlos Monje

LA COCINA DEL TITI

TIEMPO DE PREPARACION: 5 minutos
TIEMPO DE COCCION: 20 minutos


COMENSALES: 2 personas

INGREDIENTES:


500 gr de Cazon
1 Cebolla
2 Pimiento verde
3 dientes de Ajos
2 Tomate bien maduro
1/2 cdta de Comino
1/2 cdta de Pimenton picante
1/2 cdta de Pimienta en grano
2 Clavos

PREPARACION:


1º Lo primero pasaremos todas las especies por una picadora o si queremos por el mortero.
2º Pasamos al fondo en el que cortamos toda la verdura a juliana, la pochamos lo que es los pimientos, cebolla y ajos y seguidamente le agregamos los tomates y la media cdta de especias reunidas, dejamos 10 minutos aproximadamente a temperatura suave

y terminamos añadiendo el cazon donde dejaremos que se haga todo muy lento entre 7 a 10 minutos

Apartamos y listo para degustar algo lleno de sabor en cuanto  a especias y  de un pescado puro,  sabor fuerte y rico.

Buen provecho

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