ARROCES
Hola a todos hoy toca Arroz caldoso y lo vamos hacer ciego en el que acompañado de productos del mar vamos a realizar un arrocito muy marinero lleno de muy buenos sabores.
Asi pues os invito a que veais su realizacion.
De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi
TIEMPO DE PREPARACION: 15 minutos
TIEMPO DE COCCION: 25 minutos
COMENSALES: 2 personas
INGREDIENTES:
150 g de Arroz redondo
150 g de Chocos
150 g de Almejas
100 g de Pez Espada
200 g de Gambas Arroceras
1/2 Cebolla
2 dientes de Ajos
1/2 Pimiento Verde
1/2 Pimiento rojo
2 Tomates rojos
50 g de Guisantes
1/2 cdta de Colorante
PREPARACION:
1º Pelamos las gambas y con las cascaras haremos un caldo
2º Con las almejas abriremos al vapor metiendo en una olla con apenas agua y con su tapadera para taparlas.
3º Preparamos el fondo en donde ajos, cebolla y pimientos cortaremos finamente a cuadro y pocharemos y en el que seguidamente añadimos los tomates a cuadro.
4º Echamos los chocos en trozos pequeños y rehogaremos hasta que se pongan tiernos y seguidamente el pez espada a cuadros pequeños y con que coja color es mas que suficiente.
5º Le toca al arroz y dejaremos que se haga durante unos 3 minutos con todos los ingredientes que tenemos rehogandose
6º Cubrimos unos tres dedos por encima del caldo de las gambas, que para esto suelo hacer bastante caldo para que no falte si se queda un poco seco.
7º Echamos los guisantes, el colorante y su sal
8º Pondremos durante unos 15 minutos a temperatura suave aproximadamente y retiramos. Añadimos las gambas peladas y las almejas y tapamos con su tapadera
Buen provecho
Hola a todos hoy toca Arroz caldoso y lo vamos hacer ciego en el que acompañado de productos del mar vamos a realizar un arrocito muy marinero lleno de muy buenos sabores.
Asi pues os invito a que veais su realizacion.
De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi
TIEMPO DE PREPARACION: 15 minutos
TIEMPO DE COCCION: 25 minutos
COMENSALES: 2 personas
INGREDIENTES:
150 g de Arroz redondo
150 g de Chocos
150 g de Almejas
100 g de Pez Espada
200 g de Gambas Arroceras
1/2 Cebolla
2 dientes de Ajos
1/2 Pimiento Verde
1/2 Pimiento rojo
2 Tomates rojos
50 g de Guisantes
1/2 cdta de Colorante
PREPARACION:
1º Pelamos las gambas y con las cascaras haremos un caldo
2º Con las almejas abriremos al vapor metiendo en una olla con apenas agua y con su tapadera para taparlas.
3º Preparamos el fondo en donde ajos, cebolla y pimientos cortaremos finamente a cuadro y pocharemos y en el que seguidamente añadimos los tomates a cuadro.
4º Echamos los chocos en trozos pequeños y rehogaremos hasta que se pongan tiernos y seguidamente el pez espada a cuadros pequeños y con que coja color es mas que suficiente.
5º Le toca al arroz y dejaremos que se haga durante unos 3 minutos con todos los ingredientes que tenemos rehogandose
6º Cubrimos unos tres dedos por encima del caldo de las gambas, que para esto suelo hacer bastante caldo para que no falte si se queda un poco seco.
7º Echamos los guisantes, el colorante y su sal
8º Pondremos durante unos 15 minutos a temperatura suave aproximadamente y retiramos. Añadimos las gambas peladas y las almejas y tapamos con su tapadera
Buen provecho
En casa es el que hago siempre en casa,muy rico¡¡
ResponderEliminarFeliz domingo¡¡
Este arroz tiene una pinta espectacular!!!
ResponderEliminarRicoo, ricooooo :)
Un abrazo y feliz dÃa!!!
que maravilla, no lo conocÃa asi como "ciego" jajaja, me parece delicioso, lo tengo que probar!!
ResponderEliminarLo de arroz ciego viene por motivos de que todo lo que lleva puede ir para la boca sin problema de que no te vas a encontrar ninguna espina ni ninguna cascara de marisco ni nada que tengas que echar para el lado. Besos querida amiga
EliminarHola, qué rico arroz, no falta de nada, el sabor espectacular. Me ha hecho gracia lo de "ciego", es la primera vez que lo veo con este nombre. Un beso!!
ResponderEliminarjajajaja como le he dicho a Toñi viene el nombre de ciego por que todo lo que te comes no lleva nada de espinas ni de cascaras que tengas que estar echando al lado o pelando. Un besazo amiga
EliminarDe muerte relenta no lo siguiente,te ha quedado un arroz de relujo.
ResponderEliminarBicos mil y feliz domingo wapo.
Halaaaa, qué pintaza! Un plato estupendo. Bicos :)
ResponderEliminarTiene una pinta estupenda y seguro que está muy muy rico.......Besos
ResponderEliminarNo solo he aprendido algo nuevo con esta receta sino que te hago la ola por ese sabor que debe estar de auténtico lujo, sin duda una gran receta para este verano.
ResponderEliminar¡Un abrazo querido amigo y que tengas una feliz semana chef!