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04 junio, 2021

Arroz con Gambones y Mejillones

junio 04, 2021 5



Cuando el fin de semana se aproxima un buen arroz siempre nos gusta y la verdad que podemos jugar bastante a la hora de realizar un arroz.Y es por lo que hoy toca un Arroz con Gambones y Mejillones me ha gustado esta receta, es muy marinero, es sencillo y esta muy rico podeis estar seguro.
Asi pues vamos a ello.

De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi

TIEMPO DE PREPARACION: 15 minutos
TIEMPO DE COCCION: 40 minutos

COMENSALES: 2 personas

INGREDIENTES:

180 g de Arroz Bomba Dacsa
8 Gambones
500 g de Mejillones
1/2 Cebolla
2 dientes de Ajos
1 Pimiento pequeño
3 cda de Tomate triturado
12 hebras de Azafran
Aceite de Oliva
Sal

PREPARACION:

1. Cocemos los mejillones con uun pelin de sal. 

2. Guardamos su caldo y sacamos de sus cascaras los mejillones. Reservamos

3. Pelamos los gambones y con sus cascaras y cabeza salteamos en aceite de oliva.

4. Metemos las cascaras en el caldo de los mejillones y hervimos durante unos 7 minutos aproximadamente. Resrvamos

5. Cortamos ajos, cebolla y pimiento a cuadro fino pochando en aceite de oliva.

6. Añadimos el arroz el azafran y el tomate triturado salteamos con el fondo durante un par de minutos

7. Cubrimos con el caldo, pondremos su sal y dejaremos a temperatura moderada y moviendo de vez en cuando durante unos 18 a 20 minutos aproximadamente.

8. A falta de unos 3 minutos de su terminacion echamos los gambones y mejillones 

9. Tapamos y apagamos dejando reposar unos tres minutos ya que va seguir el arroz cocinando aunque apaguemos y los gambones y mejillones pasara lo mismo y soltaran todo su jugo.

Buen provecho


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Posted by on junio 04, 2021 5 comentarios:
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30 enero, 2021

Arroz Marinero de Galeras y Gallos de San Pedro























Llega el turno para un "Arroz Marinero de Galeras y Gallo de San Pedro" para los que desconocéis un poco la galera es un crustaceo malacostráceo muy comun en aguas del mediterraneo. En cuanto a su gastronomia esta adquiriendo un valor grande en restaurantes en donde da muy bueno sabores en caldos, arroces y fideos yo en particular ya lo he realizado en diferentes recetas pero hoy queria acompañar con un pescado muy sutil para cocinar con las galeras se trata del Gallo es un pescado con cuerpo comprimido, Cabeza robusta, con el perfil dorsal convexo, porción espinosa, color gris sucio o marrón y con reflejos dorados. Su cabeza, espinas y piel se suele aprovechar para caldos, son con sus filetes para lo que se aprovecha tambien en cocina para un sin fin de recetas.
Y ya como os he dicho vamos a relizar un buen arroz marinero con las Galeras y el Gallo de San Pedro

De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi

TIEMPO DE PREPARACION: 15 minutos
TIEMPO DE COCCION: 30 minutos

COMENSALES: 4 personas

INGREDIENTES:

320 g de Arroz redondo
400 g de Gallo de San Pedro
8 Galeras
4 Chalotas
2 dientes de Ajos
1 Pimiento verde
2 Tomates maduros
50 g de Guisantes
Hebras de Azafran
Sal 
Aceite de Oliva











PREPARACION:

1. Quitamos las cascaras a las galeras dejandole cabeza y cola. Para pelarla cogeremos unas tijeras de  cocina y en los laterales de su cuerpo cortaremos siendo luego mas facil para quitarle su cascara.

2. Le diremos al pescadero cuando nos halla sacado los filetes de los  gallos que nos de las espinas para hacer un caldo con las espinas y cascaras de las galeras.

3. Haremos un fondo con toda la verdura en el que la cortaremos a brunoise, pocharemos todo menos el tomate y guiantes en aceite de oliva, en el que una vez pochado añadiremo el tomate dejando rehogar durante unos tres minutos y moviendo de vez en cuando.











4. Echamos el arroz en cruz y pondremos las hebras de azafran.











5. Rehogamos unos 3 a 4 minutos con todo el fondo.

6. Colamos y cubrimos con el fumet o caldo de pescado, añadiendo su sal.











7. Dejaremos unos 9 minutos y nos lo llevaremos a una placa de horno el arroz donde colocaremos las galeras y los lomitos de gallo encima











8. Pondremos el horno previamente calentado a 180º y dejaremos 10 minutos

9. Apagamos el horno y tapamos con papel de aluminio dejando reposar 3 minutos

Buen provecho





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Posted by on enero 30, 2021 10 comentarios:
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07 noviembre, 2020

Arroz Verde con Ventrecha de Corvina

noviembre 07, 2020 8

 PESCADOS  ARROCES


Buenas a todos hoy vamos a realizar "Arroz Verde con Ventrecha de Corvina" algo muy especial y espectacular por lo que os quiero ofrecer para realizar en el que por supuesto podriamos hacer con otro pescado incluso con cualquier parte, pero si pudierais tener ocasion para realizarlo con una ventrecha de corvina vamos a conseguir una maravilla de plato en todos sus aspectos.

Su realizacion va ser muy diferente y ademas con mucha sencillez a lo que pudiera ser un arroz con pescado en donde lo mejor sera ver como vamos a conseguir un esplendido y riquisimo plato 


De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi


COMENSALES: 2 personas

TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos
TIEMPO DE COCCION: 30 minutos

INGREDIENTES:

1 Ventrecha de Corvina 800 g aprox.
150 g de Arroz redondo
Espinas de corvina en mi caso la cabeza de la misma Corvina
1 Cebolla
4 dientes de Ajos
100 g de Guisantes
1 ramillete generoso de Perejil
1 copa de Vino Fino de Jerez
Sal
Aceite de Oliva

PREPARACION:

1. Pondremos las espinas en una olla durante unos 40 minutos. Colamos su caldo y reservamos. Tendremos que sacar unos 2 litros aproximadamente

2. Vamos a marcar ligeramente en aceite de oliva la ventresca en el que si deseais podeis cortarla en dos o bien como yo he realizado la dejaremos entera

3.Cortamos cebolla y  2 dientes de ajos a cuadro o brunoise pondremos donde hemos marcado la ventrecha y si fuese necesario añadimos mas aceite de oliva.

4. Echamos el perejil picado y los guisantes rehogamos ligeramente para que mezcle con el fondo.

5. Pondremos la ventrecha y bañamos con el vino dejando reducir 

6. Cubrimos con el caldo de pescado y dejaremos unos 20 minutos 

7. Por otro lado pondremos dos dientes de ajos picados en aceite de oliva echamos el arroz y dejamos rehogar un par de minutos con los ajos.

8. Cubrimos con el caldo de pescado y dejamos unos 15 minutos que se nos quede bien meloso

9. Para su montaje con un aro de cocina introducimos el arroz, bañamos con los guisantes de la salsa verde y luego pondremos la ventrecha donde bañamos con todo su salsa y los guisantes que nos halla quedado

Buen provecho




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Posted by on noviembre 07, 2020 8 comentarios:
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12 octubre, 2020

Arroz con Lomos de Robalo

octubre 12, 2020 5

 PESCADOS





















Hola que tal hoy es turno para un arroz que deseaba hacer desde hace ya mucho tiempo el cual necesitaba el protagonista y no era otro que capturar pescando un robalo o lubina, aunque no dejo de reconocer que seguro que podemos encontrar en cualquier pescaderia de estero o con un poquito de suerte incluso salvaje. Pero eso si vuelvo a hacer mencion cuando viene del mar es diferente y es espectacular en sabor y algo que me resulto fascinante era haciéndola en un arroz en el que se nos va a convertir en algo sencillo, sutil y elegante para sorprender a cualquiera 

Asi pues sin mas vamos a esta realizacion de este gran plato


De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi

TIEMPO DE PREPARACION: 15 minutos
TIEMPO DE COCCION: 30 minutos

COMENSALES: 2 personas

INGREDIENTES:

1 Robalo (Lubina) de unos 800 g aprox.
160 g de Arroz redondo
1/2 Cebolla
2 dientes de Ajos
1/2 Pimiento rojo
1/2 Pimiento verde
hebras de Azafran
Sal
Aceite de Oliva

PREPARACION:

1. Le diremos a nuestro pescadero que nos saque los lomos al robalo o si somos capaces nosotros mismo lo haremos eso si un cuchillo bien afilado. 

2. Con las espinas y cabeza haremos un caldo. Reservamos

3. Pondremos a realizar el fondo en donde cortaremos pimientos, cebolla y ajos a cuadros generosos.
 Pochamos en aceite de oliva

4., Agregamos el arroz y las hebras de azafran dejamos rehogar con la verdura durante un par de minutos para que abra y coja todo el sabor del fondo

5. Seguidamente cubriremos con el fumet de las espinas y cabeza.

6. Dejaremos unos 15 a 18 minutos donde pondremos a falta de 5 minutos de su terminacion los lomos con la piel hacia arriba.

7. Retiramos y dejamos reposar un par de minutos

Buen provecho  


 
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Posted by on octubre 12, 2020 5 comentarios:
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19 julio, 2020

Arroz con Rape

julio 19, 2020 2
ARROCES

 Hola a todos creo que para estar en familia un arroz como el que os traigo hoy es ideal para obtener un 10 en cocina. Me encanta el rape y en un arroz junto a un buen fondo de verduras, algo de mariscos como pueden ser unos buenos mejillones y un buen calamar es mas que suficiente para obtener un gran plato.
Asi que sin mas vamos a ello.

 De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi

 TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos
TIEMPO DE COCCION: 40 minutos

 COMENSALES: 4 personas

 INGREDIENTES:

 300 g de Arroz redondo
2 colas de Rape
1 Calamar de 250 g aprox.
500 g de Mejillones frescos
1/2 Cebolla blanca
2 dientes de Ajos
1 Pimiento verde
2 Tomates maduros
1 copa de vino Fino de Jerez
Hebras de Azafran
Sal 
Aceite de Oliva

 PREPARACION:

 1. Cortamos en dados las colas de rape, dejando las colas reservadas para un fumet.

 2. Cocemos los mejillones y reservamos tambien su caldo.

 3. Haremos un fumet con la espina y el caldo de los mejillones.

 4. Limpiamos el calamar y cortamos en anillas gruesas

 5. Por otro lado cortamos a cuadro fino la cebolla, pimiento y ajos pochamos en aceite de oliva. Añadimos el tomate tambien cortado a cuadro y dejamos que se haga durante un par de minutos.

 6. Echamos los calamares y dejamos durante unos 3 minutos con su tapadera, con idea de que el calamar ablande.

 7. Es turno para el rape, dejaremos que coja con el fondo 

 8. Mojamos el fondo con el vino Fino y dejamos que reduzca el alcohol.

 9. Pasamos al arroz y para ello me gusta que el fondo halla reducido todo el liquido que pueda haber en el fondo o al menos que halla un minimo. Echamos el arroz y seguidamente las hebras de azafran tendremos unos tres minutos, con fuego suave y moviendo de vez en cuando.

 10. Cubrimos con el fumet y unos 15 minutos en el que a falta de un par de minutos de su terminacion pondremos los mejillones sin cascaras

 11. Dejamos reposar tapando y apagando un par de minutos.

 Buen provecho

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Posted by on julio 19, 2020 2 comentarios:
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31 mayo, 2020

Arroz con Ternera

ARROCES Y  CARNES




















Hola a todos estamos reencontrándonos con familiares y amigos y que mejor forma que hacerlo haciendo un buen arroz. Os invito a deleitaros con esta maravilla de arroz en el que la ternera va ser protagonista de esta receta llena de sabor y de contrastes deliciosos.
Asi pues vamos a ello.

 De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi

 COMENSALES: 4 personas

 TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos
TIEMPO DE COCCION: 60 minutos

 INGREDIENTES:
320 g de Arroz redondo
500 g de Ternera 
50 g de Guisantes
1 Puerro pequeño
1 Pimiento verde
4 dientes de Ajos
2 Tomates maduros
1 copa de Oloroso de Jerez
Sal y Pimienta
Aceite de Oliva

 PREPARACION:
1. La ternera le diremos a nuestro carnicero que nos la corte para guiso o lo que es lo  mismo a cuadro de 2x2.

 2. Pondremos la olla rapida y marcaremos la ternera dorandola ligeramente. Retiramos y reservamos.

 3. Cortaremos el puerro, ajos y pimiento a media juliana, pocharemos en el mismo aceite de la ternera, moviendo de vez en cuando. Agregamos el tomate y dejaremos que reduzca de liquidos y que el tomate se haga en el fondo.

 4. Añadimos la ternera rehogamos  por unos instantes para que coja todo perfectamente. 

 5. Regamos con el oloroso dejaremos reducir el alcohol

 6. Cubrimos de caldo (de verdura, de carne) o de agua por encima de la carne unos 2 cm, salpimentamos, tapamos la olla rapida y dejaremos 30 minutos una vez empiece a pitar.

 7. Retiramos la carne y pasamos por batidora el fondo. Volviendo a poner todo junto una vez pasado.

 8. Echamos el arroz y guisantes rehogamos unos 3 minutos para que el arroz coja el sabor de la carne guisada.

 9. Cubrimos con caldo o agua y tendremos unos 15 minutos a fuego moderado y moviendo de vez en cuando.

 10. Apagamos y dejaremos reposar tapado unos 3 minutos

 Buen provecho

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Posted by on mayo 31, 2020 5 comentarios:
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19 septiembre, 2019

Arroz con Higaditos de Pollo

septiembre 19, 2019 2
ARROCES

 Receta de muy bajo costo, sencilla de hacer, de mucho valor en vitaminas y mucho hierro. Y como no al que le guste los higaditos con un arroz asi se puede disfrutar comiendo un exquisito plato.
Vamos a ello

 De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi

TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos
TIEMPO DE COCCION: 25 minutos

 COMENSALES: 2 personas
INGREDIENTES

 250 gr de Higados de Pollo
160 gr de Arroz grano redondo
2 hojas de Laurel
1/2 Cebolla
2 dientes de Ajos
1 vaso de Vino Tinto
Caldo de pollo
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta
PREPARACION:

1º Pondremos en una olla el aceite donde echaremos la cebolla, ajos y pimiento todo ello cortado a cuadro pequeño añadiendo tambien las hojas de laurel

 2º Una vez pochado la verdura añadimos los higaditos rehogamos unos tres minutos que coja cuerpo

 3º Le echamos el vino y dejamos reducir

 4º Añadimos el arroz dejando rehogar con los higaditos unos tres minutos 

 5º Terminaremos por cubrir con el caldo y salpimentamos. Unos 15 minutos moviendo de vez en cuando.

 6º Tapamos, retiramos y dejamos reposar un par de minutos

 Buen provecho


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Posted by on septiembre 19, 2019 2 comentarios:
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22 junio, 2019

Arroz con Carrilladas y Morrones

junio 22, 2019 0
ARROCES

 Muchas veces nos ponemos a cocinar y conseguimos cositas como la que hoy vamos a realizar en el que mirando en nuestra nevera o mueble de cocina para ver que mejor nos puede combinar para hacer un rico arroz con carrillada y morrones y asi es, os puedo asegurar que este plato va gustar a propios y extraños, simple y unicamente por sus contrastes tan caracteristico de sus ingredientes.
Pues vamos a ello

 De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi

 TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos
TIEMPO DE COCCION: 45 minutos

 COMENSALES: 2 personas

 INGREDIENTES:

 160 g de Arroz redondo
400 g de Carrillada de cerdo
2 Pimientos morrones
1 Pimiento verde pequeño
1/2 Puerro
2 dientes de Ajos
1 copa de Vino Oloroso
1 hoja de Laurel
Sal y Pimienta
Aceite de oliva

 PREPARACION:

 1º Cortamos la carrillada y marcamos en aceite de oliva

 2º Retiramos y sobre ese mismo aceite pochamos el puerro, ajos, pimiento verde y con el laurel, eso si la verdura cortada en finisima brunoise (a cuadro)

 3º Añadimos la carne y los morrones rehogamos un par de minutos que coja todo el aroma del fondo 

 4º Echamos el oloroso y dejaremos reducir el vino

 5º Salpimentamos, cubrimos con caldo si tenemos y si no es asi le echaremos un poco de agua dejando reducir durante unos 10 minutos

 6º Por ultimo el arroz cubriendo con un poco de caldo, moviendo de vez en cuando y tendremos durante unos 15 a 18 minutos

 Buen provecho 

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Posted by on junio 22, 2019 No hay comentarios:
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30 mayo, 2019

Arroz Negro con Chocos

ARROCES

Cuando hablamos de arroz negro siempre se nos viene a la mente ese inconfundible color negro en el que la tienda de congelados nos vende las bolsitas ya preparada de tintas pero que si sabemos hacerlo no necesitamos de tener que comprar la tinta ya que si sabemos limpiarlo le podremos sacar su bolsita de tinta que contienen los chocos (jibia, sepia). Pero ademas tambien debemos saber como incorporar la tinta en el arroz para que se nos quede en si todo negro, ya que muchas veces cometemos el fallo de incorporar la tinta en el fumet y no ponerla en el arroz cuando estamos mezclando con el fondo 

De Jose Carlos Monje-La Cocna del Titi

 TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos
TIEMPO DE COCCION: 40 minutos

 COMENSALES: 2 personas

 INGREDIENTES:

 1 Choco de unos 500 g aprox.
160 g de Arroz redondo
1/2 Cebolla
2 dientes de Ajos
2 Tomates maduros
2 cda de Alioli
1 cda de Perejil picado
500 ml de Fumet
Sal
Aceite de Oliva

 PREPARACION:

 1º Limpiamos el choco de piel y interior con el cuidado de buscar su bolsita de tinta para que no se rompa extraerla y reservar 

 2º Pochamos la cebolla y ajos en aceite de oliva y cortada finamente a cuadro

 3º Trituramos los tomates con la ayuda de una batidora y se lo incorporamos junto a los chocos cortado a cuadros grandes, dejaremos rehogar durante unos tres minutos moviendo de vez en cuando

 4º Echamos el arroz junto a la tinta y aqui es muy importante que el arroz coja con el fondo y la tinta rehogaremos un par de minutos 

 5º Cubriremos con fumet y pondremos a temperatura suave o lo que es lo mismo a fuego lento y moviendo de vez en cuando. Dejaremos unos dieciocho minutos y por supuesto ya va que nos guste mas espeso o mas caldosito, para mi lo ideal para este arroz es que quede espeso

 6º Por ultimo acompañamos de alioli y perejil picado

 Buen provecho


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Posted by on mayo 30, 2019 3 comentarios:
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05 mayo, 2019

Arroz con Esparragos y Queso de Cabra

ARROCES



















Hoy vamos a dedicar esta receta a dos pueblos de la ruta de los Pueblos Blancos uno por sus esparragos de huertas en el que cada vez su produccion se esta dando mas a conocer a nivel europeo se trata de Torre Alhaquime esta situado en el extremo nororiental de la provincia de Cadiz y el otro municipio es Grazalema en el que sin lugar a duda sus quesos son conocidos mundialmente y en el que he decidido utilizar para la receta un queso de cabra muy pronunciado en sabor en el que junto a los esparragos se va conseguir un arroz sencillito lleno de sabores muy bien contrastado
Asi pues vamos a ello.

 De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi

 COMENSALES: 2 personas

 TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos
TIEMPO DE COCCION: 30 minutos

 INGREDIENTES:

 250 g de Esparragos de huertas
160 g de Arroz redondo
50 g de Queso de Cabra de rulo
2 dientes de Ajos
1/2 Cebolla blanca
Nuez moscada
Pimienta negra
Sal 
Aceite de Oliva

 PREPARACION:

 1º Partimos los esparragos dejando los tallos mas duros para hacer un caldo con ellos cociendo durante unos 25 minutos

 2º Blanqueamos la cebolla y ajos todo ello muy finamente cortado en aceite de oliva.

 3º Añadimos los esparragos dejando saltear con el rehogado un par de minutos y moviendo de vez en cuando.

 4º Cubrimos y colamos con el caldo de los tallos y dejaremos cocer unos diez minutos o lo que es lo mismo que el esparrago este al dente

 5º Echamos el arroz, el queso de cabra en trozos, nuez moscada y salpimentamos, cubrimos con el caldo de los esparragos. 

 6º Tendremos unos 18 minutos a temperatura moderada y como siempre moviendo de vez en cuando. Ya en los gustos va si añadimos mas o menos caldo a mi en particular me gusta que quede espesito.

 Buen provecho
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Posted by on mayo 05, 2019 No hay comentarios:
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08 marzo, 2019

Arroz con Pulpo y Mejillones

marzo 08, 2019 5
ARROCES



















Muy buenas a todos, llega el fin de semana y creo que es turno para un arroz que va venir ideal para el almuerzo. ¿Os gustaria la idea de comer pulpo en un arroz acompañado de mejillones y esparragos trigueros? Pues bien vamos a ralizar un arroz que oss va a encantar su realizacion y por supuesto como queda y como sabe.
Asi pues vamos a ello.

 De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi

 TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos
TIEMPO DE COCCION: 30 minutos

 COMENSALES: 6 personas

 INGREDIENTES:

 420 g de Arroz redondo
1 Pulpo de 1.500 g aprox.
1 Kg de Mejillones crudos
250 g de Esparragos trigueros
1 Cebolla
3 dientes de Ajos
1/2 Pimiento rojo
1/2 Pimiento amarillo
Aceite de Oliva
Sal

 PREPARACION:

 1º Pondremos a cocer el pulpo aqui os dejo como cocerlo. Colamos el caldo y reservamos y el pulpo pondremos aparte

 2º Cocemos los mejillones al vapor. Sacamos de su cascara y reservamos

 3º Cortamos finamente la verdura a cuadro y pochamos con el aceite de oliva. 

 4º Añadimos los esparragos trigueros y rehogamos hasta que ablande ligeramente, si hiciera falta le pondriamos un poco de agua 

 5º Echamos el arroz y dejamos que coja con toda la verdura

 6º Cortamos el pulpo y lo echamos en el arroz.

 7º Echamos su sal y cubrimos con el caldo del pulpo incluso si deseamos tambien le podemos añadir el caldo de los mejillones dejando a temperatura moderada y moviendo de vez en cuando

 8º Por ultimo una vez hecho el arroz echamos los mejillones, apagamos y tapamos dejando reposar tres minutos

 Buen provecho
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Posted by on marzo 08, 2019 5 comentarios:
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01 noviembre, 2018

Risotto de Setas

noviembre 01, 2018 3
ARROCES                                                                                                                                              



















Turno para un plato muy tipico de la cocina italiana, hoy toca  risotto en el que acompañaremos con unas setas variadas que es como mas popularmente se podria realizar un risotto. 
Tengo que decir que son muchas las formas de hacer un risotto en el que cada uno tiene su forma particular de hacerlo yo voy a mostraros o intentar de hacerlo lo mas original posible.
Asi pues vamos a ello.

 De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi

 TIEMPO DE PREPARACION: 15  minutos
TIEMPO DE COCCION: 30 minutos

 COMENSALES: 2 personas

 INGREDIENTES:

 160 g de Risotto
200 g de Setas variadas
50 g de Parmesano
1 vaso de Vino Blanco
600 ml de Caldo de verduras
25 g de Mantequilla
1 Cebolla pequeña
1 diente de Ajo
3 cda de Aceite de Oliva
Sal y Pimienta

 PREPARACION:

 1º Cortamos la cebolla finamente, y la pochamos con aceite de oliva virgen extra. 

 2º Cuando vemos que está casi transparente, añadimos 10 g de mantequilla , que mezclamos bien con el aceite. 

 3º Echamos el risotto y mezclamos con el resto y dejamos que se cocine 2-3 minutos. Sin dejar de mover de vez en cuando durante 3 minutos

 4º Echamos el vino blanco, removemos ligeramente y dejamos que se evapore el alcohol.

 5º Picamos el diente de ajo bien finito. En una sartén aparte, con un poco de aceite de oliva, ponemos a que dore el ajo, añadimos las setas, salpimentamos

6º Con el salteado de setas lo pasamos al risotto

 7º Mezclamos bien y añadimos un vaso de caldo de verduras.

 8º Ahora es muy importante de ir moviendo muy de vez en cuando y a medida que se vaya consumiendo ir añadiendo mas caldo

9º Su coccion oscila entre los 15 a 17 minutos por lo que calcularemos para cuando su coccion casi halla terminada para agregarle el parmesano junto a unos 15 g de mantequilla. Mezclaremos bien y serviremos

 Buen provecho

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Posted by on noviembre 01, 2018 3 comentarios:
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