Solomillo de Cerdo al Horno

CARNES

Hola a todos hoy toca solomillo de cerdo y muchas veces nos ha pasado en el que tenemos las clasicas verduras que no sabemos que hacer con ellas y se nos ha terminado por echarse a perder. Aqui podriamos aprovechar esas verduras en el que la vamos a utilizar para hacer un exquisito solomillo con toda una variedad de verduras que en cocina le llamamos breza.
Pero creo que lo mejor sera ver como lo vamos hacer

De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi

TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos
TIEMPO DE COCCION: 30 minutos

COMENSALES: 2 personas

INGREDIENTES:

1 Solomillo de Cerdo 500 g aprox.
1/2 Cebolla
1/2 Puerro
1 Zanahoria pequeña
1/2 Pimiento rojo
2 dientes de Ajo
4 tallos de Acelgas
2 tallos de Apio
500 ml de Caldo de Carne
1 vaso de Vino Blanco
Aceite de Oliva
Sal, Pimienta

PREPARACION:

1º Cortamos toda la verdura en el que no importa el grosor que lleve cortada pues luego la pasaremos por la batidora.

2º Pondremos en una placa de horno toda la verdura bañada con un poco de aceite de oliva y pondremos 10 minutos a 180º durante moviendo de vez en cuando.

3º En una sarten con aceite bien caliente marcamos el solomillo lo que es dorando ligeramente, lo salpimentamos y lo incorporamos a la placa de verduras que tenemos en el horno una vez hallan transcurridos los 10 minutos de las verduras.

4º Regamos con el vino y dejamos reducir durante 5 minutos.

5º Añadimos caldo de carne si tenemos y si no es asi un poco de agua para que no se nos seque dejando otros 15 minutos.

6º Sacamos las verduras y pasamos por la batidora, si deseais para dejarlo aun mas fino lo pasais por un colador. 

Buen provecho