Raviolis de Requeson y Espinacas con Ternera y Pimientos

PASTAS

Me encanta todo estos tipos de pastas rellenas en el que siempre he dicho que si disponemos de tiempo para poderla hacer por nosotros mucho mejor pero que si no es asi hoy en dia podemos disponer de una gran variedad de pastas rellenas en grandes superficies para poder hacer con ellas muchas clases de salsas como esta que os traigo hoy. 
Vamos hacer unos Raviolis de Requeson y Espinaca con una Salsa de Ternera en tiras con Pimientos de tres colores.
Pero como siempre digo lo mejor sera ver como lo he elaborado.

De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi

COMENSALES: 2 personas

TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos
TIEMPO DE COCCION: 20 minutos

INGREDIENTES:

250 g de Pasta fresca de Requeson y Espinaca
150 g de Ternera 
75 g de Pimientos rojo, verde y amarillo
1/2 Cebolla
2 dientes de Ajos
1 copa de Brandy
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta

PREPARACION:

1º Marcamos la ternera en aceite de oliva cortada en tiras. Reservamos

2º Echamos ajos, pimientos y cebolla cortada a cuadro en donde mismo hemos marcado la ternera, le añadimos un pelin de agua para que nos sude la verdura mucho mejor.

3º Añadimos la ternera, salpimentamos y rehogamos un par de minutos

4º Flambeamos con el brandy dejaremos que se apague.

5º Mantendremos moviendo de vez en cuando unos tres minutos. Reservamos y apartamos

6º Cocemos la pasta y como siempre dejaremos al dente y para que no se nos pase una vez cocida meteremos en agua con hielo. Una vez fria escurrimos y reservamos

7º Mezclamos el fondo con la pasta y servimos

Buen provecho