Me encanta esta receta en el que estoy seguro que os va a embrujar por lo que le vamos a realizar y por como va estar este "Revuelto de Berenjenas y Ternera" si os decidis hacerlo.
Vamos a hacer la berenjena en el horno vaciandola y con la ternera le haremos un aliño y mezclando todo en uno en el que terminaremos haciendo el revuelto donde simplemente mezclaremos ya que acabaremos en el horno fundiendo el queso manchego.
Pero creo que lo mejor sera que os enseñe como realizar esta receta.
De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi
TIEMPO DE PREPARACION: 15 mnutos
TIEMPO DE COCCION: 40 minutos
COMENSALES: 2 personas
INGREDIENTES:
1 Berenjena grande
300 g de Carne picada de Ternera
1 Cebolla
1/2 Pimiento rojo
3 dientes de Ajos
1 cdta de Oregano
1 cda de Perejil picado
1 cda de Salsa de Soja
1 copa de vino Fino de Jerez
4 Huevos
50 g de Queso Manchego
Nuez moscada
Pimienta blanca
Aceite de Oliva
Sal
PREPARACION:
1. Cortamos en dos la berenjena y la vaciamos con la ayuda de una puntilla. Cortamos su carne a cuadro
2. Metemos en la berenjena nuevamente la carne de la berenjena y echamos aceite de oliva y salpimentamos.
3. Metemos al horno 20 minutos a 180º previamente calentado
4. Haremos un aliño con la carne en el que le meteremos 1/2 cebolla, 1 diente de Ajo y perejil todo cortado muy pero que muy finamente. Terminando por poner el vino Fino, la salsa de soja y salpimentando. Dejamos macerar como una hora.
5. Pochamos en aceite de oliva dos dientes de ajos, medio pimiento rojo y media cebolla cortado finamente
6. Añadimos la carne de ternera aliñada y la berenjena dejaremos rehogar durante unos 7 minutos o lo que es lo mismo que se quede sin jugo
7. Echamos los huevos removemos y automaticamente a las barquitas de berenjenas
8. Laminamos el queso manchego y pondremos por encima
9. Llevamos al horno previamente calentado y tendremos 1 minuto simplemente para que funda el queso ligeramente.
Buen provecho
Hola, José Carlos:
ResponderEliminarTienen que estar muy ricas estas berenjenas. Adoro las verduras rellenas y estas berenjenas me están tentado. ¡Qué pena que estemos tan lejos!
Besos y feliz fin de semana.
Hola J Carlos. Soy una amante de la berenjena. No hace mucho, publiqué unas rellenas pero preparadas en el micro.
ResponderEliminarEl relleno con los huevos de sorpresa es una idea perfecta.
Le voy a pasar la receta a mi hijo, que le va a encantar. Como no vive en casa, si le hago, se las congelo para cuando viene.
Besos y buen finde.
Muy ricas berenjenas Jose Carlos, además muy rápidas de preparar y eso a mí me encanta, para esos días que andas perezoso en la cocina jajaja, gracias por la receta.
ResponderEliminarBesos
Toda receta de berenjena me la quedo pues nada me gusta mñas. Seguro que este relleno es delicoso. Un beso!!
ResponderEliminarHola Carlos!
ResponderEliminarMe gusta mucho las berenjenas y hechas así con carne y con todo lo que le has puesto ya es toda una maravilla. Estupenda receta.
Un abrazo!