Cabello de angel

1 rama de canela
la cascara de un limon
azucar pondremos el mismo peso que tenga la sidra ya cocida y escurrida

Lo primero que haremos es pelar y quitarle las pipas a la sidra

Pondremos en  una olla y cubrimos de agua con la cascara de un limon y una canela en rama

Dejamos cocer sobre unos 25 minutos y una vez cocido lo echamos en un escurridor dejandolo enfriar.

Una vez halla enfriado con las dos manos apretaremos para intentar escurrir algo mas de agua

Pesaremos la sidra y pondremos el mismo peso de azucar

Ponemos en una olla todo y con fuego suave durante unos 30 minutos sin dejar de mover para que no se queme

Apreciaremos que nos coge un ligero color rubio caramelizado cuando esta hecho