Lenguados con almejas sobre crema de calabacin

Maravilla lo que se obtiene de una receta que es sencilla y es espectacular su terminar y para los paladares me parece que seguro que triunfamos con esta receta por que va combinar perfecto con este tipo de pescado y de por si ya las almejas va a realzar incluso mas esta deliciosa receta. 

Queria aclarar el tipo de lenguado que he utilizado y es el que solemos llamar aqui en Cadiz lenguados de trasmallo,  se les llama asi por que estan cogidos  con un arte o red que va arrastrandose por los fondos de los esteros obteniendose  lenguados que no suelen rebasar los 300 gr de peso

Para 2 personas:

4 lenguados de 300gr cada uno

250 gr de almejas

1/2 cebolla

3 dientes de ajos

1/2 calabacin

200 ml de nata liquida

1 copa de vino blanco

peregil

sal 

pimienta

2 cda aceite de oliva

Limpiaremos y escamaremos los lenguados y le daremos un corte longitudinal para que se haga mejor

Marcaremos con un poco de aceite los lenguados y reservamos 

A continuacion haremos la salsa donde salteamos la cebolla junto a los ajos todo picado, dejando que sude. Seguidamente echamos los calabacines a cuadros y echamos el vino donde dejaremos tres minutos que reduzca el vino,

 terminando con echarle el peregil, la nata y salpimentamos,  dejamos que espese ligeramente sin terminar de hacerse. 

Pasamos por la batidora



















y volvemos a poner la crema resultante. Terminando con los lenguados y las almejas

Dejamos reducir hasta que las almejas se nos abran y listo