Cup-cake de chocolate

Bueno nuevamente mi señora se convierte en la protagonista del blog que no me ha quedado mas remedio que meter este pedazo de receta por el peligro que tienen si, si como suena y menos mal que se acabaron. Que maravilla como han quedado estos cup-cake empezando por la esponjosidad del bizcocho y terminando por la crema en el que si os monta en condiciones os va a subir espectacularmente quedando una crema bastante compacta y cremosa.

Para el bizcocho:

2 huevos medianos

140 gr de azucar

115 gr de harina

120 de mantequilla

3 cda de cacao

1 cdta de levadura

1 cdta de vainilla en polvo

40 ml de nata liquida

30 ml de ron

Para el butter-cream:

90 gr de mantequilla

70 gr de cacao

325 gr de azucar glass

50 ml de leche

Lo primero que haremos es tamizar la harina, levadura y el cacao. Mezclamos la nata con el ron y reservamos. Seguidamente batimos la mantequilla en pomada junto al azucar hasta que blanquee. Añadimos los huevos uno a uno, echamos el extracto de vainilla y vamos añadiendo la harina en tres pasos alternando con la nata

Rellenamos los moldes de los cup-cakes rellenando los dos tercios de cada molde

Lo metemos a 180º en el horno previamente calentado 20 minutos. Dejamos que se enfrien y pasamos a preparar el butter-cream.

Para el butter-cream se pone todos los ingredientes en un bol y trabajamos con la barilla de la batidora 3 minutos a velocidad alta

Una vez halla espesado la mezcla lo vamos echando en una manga pastelera y vamos decorando