Pate de higaditos de pollo

 Pate clasico y sencillo de hacer el cual nos va a servir para hacer con el infinidades de canapes, lo podemos utilizar para añadírselo en salsas de carnes, tambien para rellenos de pastas, para una buena tostada en el desayuno en fin una receta de las que se deberian de hacer de vez en cuando por su aprovechamiento y como no lo mas importante esta verdaderamente rico rico.

Para 500 gr de pate:

300 gr de higaditos de pollo

2 huevos

1 copita de brandy

1 copa de amontillado

100 ml de nata liquida

1 cdta de harina

1/2 cebolla

25 gr de mantequilla

1/2 cdta de pimienta negra

sal

Lo primero que vamos hacer es pochar la cebolla con la mitad de la mantequilla

Aparte preparamos el horno a 200º para que vaya calentando con la placa llena de agua por la mitad. Limpiamos bien los higaditos y lo metemos en el vaso de la batidora junto a la cebolla, la sal, la pimienta y el brandy lo batimos. A continuacion le echamos todo lo demas nata, huevos, vino amontillado y harina y batimos hasta obtener una crema con todo ello. Lo pasamos todo por el chino para que no quede ningun resto.

Engrasamos con mantequilla un molde de aluminio y lo echamos

Metemos al horno bajando la temperatura  a 180º  y el tiempo 20 minutos.

Y listo para prepararnos unas tostas y degustar este pate