Pavo con champiñones en salsa agridulce

Salsa tipica de la cocina China en la que hoy en dia la podemos encontrar en cualquier sitio de las cocinas occidentales. Es una salsa que mezcla los sabores  muy bien el acido con lo dulce y aqui hay dos cosas muy fundamentales desde mi parecer  para que salga una excelente salsa agridulce que es el vinagre obtenido de bodegas jerezanas de viejas vasijas (toneles) de roble americano y la otra son las naranjas, aqui lo unico que digo es que la  naranja sea dulce y tenga bastante zumo. He querido aportar esto desde mi punto de opinion en el que seguro que tiene que haber por ahi muchisimas salsas mejores que esta que realizo yo 

Para 2 personas:

300 gr de pechuga de pavo

3 champiñones medianos

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

sal 

pimienta

aceite de oliva

Salsa agridulce:

2 cda de ketchup

1 copa de vinagre

1 cda de salsa de soja

3  cda de azucar 

1/2 vaso de zumo de naranja natural

1 cdta de maizena

Lo primero que vamos hacer es preparar la agridulce para ello vamos a echar en una pequeña olla o cazo el vinagre junto el azucar y el zumo de naranja una cosa  a tener en cuenta es que la naranja si no es dulce añadimos una cucharada mas. Llevaremos a ebullicion durante diez minutos aproximadamente.

El ketchup junto a la salsa de soja lo mezclamos bien

 y se lo añadimos a la reduccion dejando cinco minutos mas.

Con un poco de agua mezclamos la maizena y se lo echamos a la agridulce

 y esperamos a que suba donde apagaremos y reservaremos

En otra olla preparamos el fondo con la cebolla, pimientos, ajos todo ello cortado a cuadros grandes,

 pochamos y agregamos los champiñones y el pavo, salteamos sin dejar de mover durante cinco minutos

Y terminamos por añadir la agridulce cubriendo ligeramente de salsa y dejando durante siete a ocho minutos aproximadamente que todo halla cogido perfectamente su sabor. 

Quiero decir que seguro que va a sobraros salsa en el que la podeis guardar en el congelador sin problemas alguno.