Hummus

GUISOS

Hummus wa tahina es el nombre de este plato tipico de Oriente medio y que significa garbanzos con crema de sesamo. La fina textura de este puré hace que los cocineros de todo el mundo ofrezcan diversas variantes dependiendo de las costumbres y la sencillez. Se suele poner expandida en un plato y en el que se suele mojar con diferentes tipos de panes o con verduras frescas, aunque incluso tambien se suele poner en desayunos.

De Jose Carlos Monje
La Cocina del Titi

TIEMPO DE PREPARACION: 20 minutos

COMENSALES: 2 personas

INGREDIENTES:

400 gr de garbanzos de bote

1 diente de ajo

1/2 zumo de un limon

1/2 cdta de comino

1/2 cdta de pimenton dulce

1/2 vaso de agua

1 chorrito de aceite de oliva extra virgen

1 pellizco de sal

2 cda de Tahini

Para el Tahini:

2 cda de sesamo tostado

4 cda de agua

1 pizca de sal

PREPARACION:

Lo primero que haremos sera el tahini en el que lo pondremos en la picadora todo junto y haremos una pasta con sus ingredientes.

Ya una vez realizado el Tahini en un vaso de batidora haremos el hummus con todos los ingredientes menos el pimenton que dejaremos para echar una vez terminado

Echamos sobre un plato y le echaremos el pimenton y un poco de aceite de oliva decorando con algunos garbanzos