Dulce de membrillo

Postre sencillo y tipico de esta epoca del año en el que le da muy buen acompañamiento para lo salado con un buen queso fresco y para lo dulce puede acompañar para infinidades de receta. Aunque yo me quedo con comerlo tal cual que es como mejor me sabe.

Ingredientes:

800 gr de membrillo pelado

800 gr de azucar
zumo de un limon

1 barrita de canela

Pelamos los membrillos de piel y le sacamos las pepitas en el que la cortaremos a cuadro lo pesamos y segun pese le echamos la misma cantidad de azucar. Mezclamos y dejamos macerar entre 12 y 24 horas donde moveremos de vez en cuando.

Le añadimos el zumo del limon

Despues de haber macerado nos daremos cuenta de que el azucar se ha convertido en liquido practicamente en su totalidad

Metemos en una olla todo y le añadimos la canela

Dejaremos ablandarse sobre 30 a 40 minutos aproximadamente sin dejar de mover. Pasado este tiempo sacamos la canela y le meteremos la batidora donde volvemos a poner 5 minutos a fuego suave.