Ensalada de atun y boquerones con salsa guacamole

Acompañamiento sensacional para un entrante de una ensalada cargada de muy buenos y suaves sabores.  Por la parte de la tierra he querido poner lechuga tipo romana, tomates, cebollas nuevas y la granada, acompañado de una deliciosa salsa guacamole. Y por la parte del mar le hemos metido unos boquerones grandes y unos filetes de atun todo ello dandole un toque con el zumo de la lima y pasado ligeramente por la plancha sin pasarlo mucho.

Ingredientes:

8 filetitos pequeños de atun

4 boquerones grandes

4 hojas de lechuga romana

1 tomate de ensalada

1 cebollita nueva

1/2 granada

Salsa Guacamole:

1/2 aguacate grande

1 lima

4 hojas de cilantro

1/4 de pimiento rojo

1/2 tomate

1/2 cebolla nueva

2 cda de aceite de oliva

Lo primero haremos el pescado en la plancha donde lo pasaremos ligeramente y con un toque de zumo de lima

Preparamos el guacamole donde echaremos en el vaso de la batidora el aguacate, cilantro,  el aceite de oliva y el zumo de la lima,

una vez pasado le añadimos el pimiento rojo y el tomate todo muy bien picado y mezclamos con una cuchara

A la hora de montar la ensalada ya va en el gusto de como querais decorar la misma aqui os dejo como la deje yo.