POSTRES
Delicioso postre en el que queria cambiarlo un poco del clasico mousse de naranja y darle ese toque agradable de un chocolate negro como le he metido y que contrasta de maravillas.
Su elaboracion a consistido en una mousse suave no muy compacta en donde las propociones de azucar son las justas para que no empalague con la dulzura de la naranja y nos haga un buen mezclado con el garnache de chocolate.
Os puedo asegurar que me ha encantado, que ha sido un resultado muy vistoso por su colorido y creo que el secreto esta en las naranjas que he utilizado por su dulzor y por que son ecologicas total y no lleva nada antinatural.
De Jose Carlos Monje
LA COCINA DEL TITI
TIEMPO DE PREPARACION: 20 minutos
TIEMPO DE COCCION: 5 minutos
COMENSALES: 8 personas
De Jose Carlos Monje
LA COCINA DEL TITI
TIEMPO DE PREPARACION: 20 minutos
TIEMPO DE COCCION: 5 minutos
COMENSALES: 8 personas
INGREDIENTES:
3 Naranjas de zumo
100 gr de Azucar
4 hojas de Gelatina neutra
300 ml de Nata
150 gr de Chocolate negro
2 claras de Huevo
Lo primero esprimimos las naranjas y con el azucar y el zumo calentamos.
Añadimos la gelatina que previamente habremos tenido metido en agua fria durante 10 minutos y movemos con una barilla retirando automaticamente y dejando que enfrie.
Por otro lado procuraremos tener tanto las claras como la nata en frio. Y pasaremos a montar cada uno en donde empezaremos con la nata y vamos a utilizar 200 ml y reservamos en el frio al menos unas dos horas.
Montamos las claras que nos quede bien fuerte como decimos siempre a punto de nieve
Y por ultimo fundimos el chocolate junto a 100 ml de nata, dejaremos enfriar.
Incorporamos primero el zumo de la naranja con la gelatina poco a poco a la nata con la ayuda de una barilla. Dejaremos un poco de zumo con la gelatina para decorar la copa por arriba en su finalizar.
Terminamos con las claras y aqui lo hacemos con movimiento envolventes y la ayuda de una espatula muy tranquilo y suaves movimientos has ta que veamos que ha incorporado todo perfectamente.
Montamos las copas donde empezaremos por poner en cada copa un fondo de chocolate
Añadimos a cada copa la mousse
Pondremos una capa del resto de la gelatina del zumo de las naranjas a cada copa
Y por ultimo pondremos un poco mas de chocolate sobre la gelatina
Y listo un postre vistoso, espectacular y delicioso
una delicia
ResponderEliminarQue rico Jose Carlos, la combinación de chocolate y naranje es de mis favoritas, te ha quedado genial. Un abrazo!
ResponderEliminarvaya maravilla de mousse. con las capas claramente diferenciadas y con un colorido espectacular!!!
ResponderEliminarMe encanta la receta!!!Qué buena combinación, naranja con chocolate...
ResponderEliminarEs una mezcla deliciosa, y las copas muy bien presentadas. Bravo!
ResponderEliminarMuchas gracias por la visita y tu comentario Carlos siempre es un placer que me visites eres un encanto .
ResponderEliminarLa mousse de naranja y chocolate espectacular como no podia ser de otra manera saliendo de tus manos ademas de estar deliciosa me encanta la naranja con chocolate.
Bicos mil y feliz finde wapo.
A la vista es excepcional, me imagino como debe de ser tener su sabor y aroma a mano
ResponderEliminarQue delicioso te quedo amigo, y muy vistoso.Besosss
ResponderEliminarhola Jose Carlos !!!
ResponderEliminarque delicia has preparado
me parece todo un lujo para el paladar
la mezcla de naranja y chocolate me encanta
la presentación te ha quedado maravillosa
besossssss
¡Madre mía que perdición! Me lo apunto para este finde. Besos.
ResponderEliminarhttp://lasrecetasdenessa.blogspot.com.es/
Una deliciosa receta, sin duda la prepararé
ResponderEliminarSaludos!!
Exquisita combinación de ingredientes para estas mousses, la naranja y el chocolate juntos son toda una delicia.
ResponderEliminarBesos.
Ya se que os tengo algo abandonados pero de verdad que el trabajo ahora ocupa todas mis horas.
ResponderEliminarEspero que la situación cambie algo y pueda volver a visitaros con mas frecuencia. Eso intentaré y te lo prometo.
Tu entrada es deliciosa y me parece un dulce muy tentador.
Un beso enorme
José Carlos !! menudo postre es una tentación ,me encanta . Una maravilla .
ResponderEliminarUn abrazo y Feliz Domingo!!
Mil gracias por tu visita a mi blog, por quedarte como seguidor y por las palabras tan bonitas que le has dedicado. Me has arrancado una sonrisa enooooorme :-)
ResponderEliminarEncantada de haber conocido así tu blog. Dulce y salado, para que no falte de nada!!
Esta receta es sensacional. Una combinación de ingredientes maravillosa y una presentación ideal. Me la quedo!!
Un besazo
Que postre tan rico¡¡¡ casi que paso del principal y voy directamente a el¡¡¡¡
ResponderEliminarLa naranja y el chocolate casan a la perfeccion por lo que me imagino lo rica que tieene que estar esta mousse.
ResponderEliminarUn beso
Hola Jose Carlos. Ya me tienes por tu blog. Esta receta tiene una pinta estupenda... con lo que me gusta a mí la combinación naranja-chocolate... que riquísimo!!!
ResponderEliminarSigo teniendo problemas para poder seguirte, pero lo seguiré intentando :) Besitos.