Macarrones en Salsa Strogonoff con Pollo y Setas

Me encanta y a los que le gusta la pasta podeis estar por seguro que disfrutareis de este plato. En el que os he realizado un Strogonoff  en el que hemos cambiado los champiñones y el cerdo por las setas y el pollo. Plato muy sencillo en el que los encurtidos hacen de esta salsa un plato lleno de sabor muy pronunciado y en el que vais a poder comprobar si lo haceis que su cambio es muy positivo. 

Para 2 personas:

100 g de Macarrones vegetales

1 pechuga de Pollo

150 g de variado de Setas

1/2 Cebolleta nueva

3 dientes de Ajos

8 Pepinillos en vinagre

8 Cebollitas de encurtidos

200 ml de Nata liquida

Pimienta blanca

Perejil

Lo primero meteremos un poco la pechuga en el congelador para poder sacar filetes bien finos para cuando lo hagamos que quede bien crujiente.

Cocemos la pasta al dente y reservamos impregnado con un poco de aceite de oliva.

Pasamos al sofrito donde pocharemos la cebolla y ajos finamente cortados añadiendo los pepinillos picados y las cebollitas cortadas en cuatro gajos,

añadimos las setas y salteamos durante 3 minutos moviendo todo de vez en cuando

echamos el brandy y flambeamos

una vez reducido el alcohol añadimos la nata

dejamos que espese ligeramente y añadimos los macarrones al dente. Mientras se termina de hacer la salsa en una sarten aparte haremos los filetes de pollo dejandolo que doren bien con idea de dejarlos bien crujiente

Una vez los filetes han dorado pondremos en el fondo del plato añadiendole posteriormente todo por encima