Garbanzos con Bacalao

GUISOS





















Bueno que tal esas vacaciones de Semana Santa espero que todos esteis disfrutando de la misma y para haceros aun mas agradable os dejo algo tipico, tradicional, gran plato de cuchara y en mi caso nunca ha faltado un Viernes Santo en mi casa este popular guiso en el que sin lugar a duda y como siempre digo los mayores son unos artista para estos tipos de guisos y tienen un toque que no se por que lo hacen diferentes

De Jose carlos Monje-La cocina del Titi

COMENSALES: 6 personas

INGREDIENTES:

500 g de Garbanzos
300 g de Bacalao salado
1 Pimiento verde
1 Cebolla
4 dientes de Ajo
1 Tomate rojo
2 hojas de Laurel
4 cda de Aceite de Oliva

PREPARACION:

Empezamos poniendo 24 horas antes los garbanzos a remojar

igualmente haremos con el bacalao en el que le iremos cambiando el agua cada 6 horas para desalarlo

 Meteremos todos los ingredientes en la olla express menos el bacalao, cerramos la olla y dejamos 30 minutos desde que empieza a silvar, eso si segun el garbanzo en mi caso es manteca como yo digo  y con sus 30 minutos sobra. Abrimos la olla y la verdura la pasamos por la batidora

 y se la agregamos al potaje dejamos hervir muy suave durante diez minutos  y comprobaremos si esta tierno el garbanzo. 
Añadimos el bacalao en dados pequeños

 y dejamos que coja ligeramente durante unos cinco minutos probarlo de sal puesto que ya sabeis que el bacalao es salado