Torrijas de Vino

Bueno si me permitis quiero repetir esta tradicional receta en el que llegando estas fechas en muchas casas se suelen hacer con recetas de nuestras madres o abuelas y que tan bien saben, os deseo a todos unas felices vacaciones de Semana Santa.

Me gustaria hacer una aclaracion desde mi punto de vista en lo que he apreciado  haciendola de diferentes formas,  y  es  a la hora de utilizar el vino mas apropiado para hacer las torrijas, en el que haciendolo con diferentes vinos llegue a la conclusion que el mejor vino para las torrijas es el  vino fino ¿por que? Por la sencilla razon de a la hora de freir las torrijas siempre salen mas vistosa, con un colorido mas rubio, su sabor es de un dulzor suave, no forma tanto espumerio a la hora de freir  y no se nos va a desperdiciar el aceite con tanta facilidad. Mientras si le metemos el clasico pedro ximenez o un moscatel nos va a tender a oscurecer mas la torrija, nos van a salir mas empalagosas por la combinacion de vinos dulces con la miel  y a la hora de freir casi seguro que vamos a tener que cambiar el aceite a la hora de freirla por que los vinos dulces nos tienden a soltar mas espumas en el aceite y a oscurecer con mas facilidad.

Ingredientes: 

600 gr de pan especial de torrijas

4 huevos

200 ml de vino fino

250 gr de miel

2 cda de azucar

Lo primeros que haremos sera empapar en el vino las torrijas

Pasamos por el huevo

Freiremos en aceite

Reservamos en un plato

En una ollita aparte calentamos la miel, el azucar y un poco de agua por si estuviera muy espesa la miel

Finalizaremos pasando las torrijas por la miel que hemos preparado