Solomillo de Pavo Relleno

CARNES

Hoy nos vamos a deleitar con una carne de Pavo que siempre me ha encantado por que da muy buen juego en la cocina en todos los aspectos y la podemos elaborar de infinidades  formas, se encuentra facilmente en cualquier grande superficie de alimentacion en el que con media pechuga de 500 g podremos hacer esta media pechuga rellena. De relleno le he metido Jamon York y Queso Gouda y lo acompañaremos con un salteado de alcachofas baby que con el mismo jugo que nos va soltar le va dar un suave sabor al solomillo de pavo. Asi pues pasemos a ver esta receta y como siempre os digo espero que os guste.

COMENSALES: 2 personas

TIEMPO DE PREPARACION: 20 minutos
TIEMPO DE COCCION: 20 minutos

INGREDIENTES:

1/2 Pechuga de Pavo de 500 g 

4 lonchas de Jamon de york

4 lonchas de Queso Gouda

Para el Salteado:

20 Alcachofas baby

1/2 Cebolleta

2 dientes de Ajos

1/2 vaso de vino Fino

PREPARACION:

Primero haremos el relleno de la pechuga en la que abrimos en pliegue la pechuga para poder rellenarlo

Le ponemos el jamon de york

y el Gouda. Enrollaremos la pechuga con la ayuda del fil transparente y dejaremos que nos coja el solomillo una hora en la nevera

Marcamos en la sarten y reservamos

En la misma sarten vamos hacer el salteado en el que pochamos la cebolla y los ajos todo picadito a cuadro, 

añadimos las alcachofas, el solomillo y terminamos regando con un buen vino fino dejandolo todo reducir entre unos 7 a 8 minutos

Serviremos cortandolo en medallones