Tagliatelle con Crema de Puerros

Hoy mi presentacion antes de daros entrada a esta maravilla de plato me gustaria dedicarselo a todos ustedes que sois los que estais ahi detras una y otra vez en el que me haceis motivarme cada vez mas y cada vez son mas las ganas que me haceis de seguir adelante con mi blog, vuestro blog. Pero algo tambien que quiero que me disculpeis es el no poder responder a cada uno de ustedes con vuestras publicaciones de vuestros blogs en el que la causa es que son meses de trabajo y en este mundo de la hosteleria es al contrario de la mayoria de todos ustedes que estais de vacaciones. Asi pues espero que me perdoneis por no poder estar un poco mas encima de todo lo que yo quisiera estar con vuestros blogs.

Hoy vamos de pasta con estos Tagliatelle en el que su elaboracion es de lo mas sencilla en el que vamos hacer una crema con el puerro y para acompañar vamos a meter pimiento, jamon york, tortilla francesa y mozarella. De todo esto vamos hacer un plato de sutileza y contraste muy suaves al paladar.  

Para 2 personas:

100 g de Tagliatelle

50 g de Jamon de york

1/2 Cebolla 

1 Pimiento Verde chico

1/2 Pimiento Rojo 

2 Huevos  (Tortilla francesa)

25 g de Mozarella

1/2 copa de Vino Blanco

Para la Crema:

200 ml de Nata

1/2 Cebolla

1/2 Puerro

Pimienta

Nuez moscada

Primero salteamos el fondo de pimientos  todo a cuadro y reservamos.

Haremos la crema en el que fondeamos el puerro junto a la cebolla todo cortado a cuadro

añadimos el vino y dejamos que evapore el alcohol, seguidamente echamos la nata, pimienta, nuez moscada y sal donde dejamos que espese ligeramente

Pasamos por la batidora, ponemos al fuego nuevamente y echamos la mozarella

Cortamos el jamon de york y haremos la tortilla todo lo cortamos a cuadritos.

Cocemos la pasta al dente.

Echamos la pasta con el fondo de pimientos, jamon de york y tortilla, salteamos todo en un instante y echamos la salsa por encima o mezclamos todo ya eso os lo dejo a vuestra eleccion.