Pulpo a la Plancha con Chip de Yuca

Plato de muy facil realizacion, plato para sorprender a invitados y plato para cualquier epoca del año
En cuanto al paladar nos vamos a llevar una grata sensacion la combinacion de los chip de yuca por su crujir pues lo freiremos en aceite en laminas finas, el pure de patata por el sabor que coge la patata al cocer junto al pulpo y como no lo principal el pulpo que para la plancha siempre es aconsejable hacerlo con pulpos pequeños que nos va a quedar mas jugoso a la hora de pasarlo por la plancha. 
Asi pues creo que lo mejor sera pasar ver esta maravilla de receta.


De la Cocina del Titi
Jose Carlos Monje

COMENSALES: 2 personas

TIEMPO DE PREPARACION: 15 minutos
TIEMPO DE COCCION: 25 minutos





INGREDIENTES:

4 tentaculos de Pulpo
2 Patatas
20 laminas  de Yuca muy fina cortada
1 cdta de Pimenton picante
4 cda de Aceite de Oliva extra Virgen
Canonigos
Sal

PREPARACION:

En una olla con agua pondremos las dos patatas 

una vez empiece a hervir incorporamos el pulpo

dejaremos en un fuego moderado durante unos 12 a 15 minutos aproximadamente, aunque mi metodo es ir pinchando, en el que retiro una vez que vea que esta todavia entero para que termine en la plancha.

Con las patatas una vez hallan ablandado la trituramos con la ayuda de un tenedor

Le añadimos el pimenton picante el aceite y la sal,

reservamos

y haremos pequeñas bolas con el pure

Por otra parte freiremos los chips de yuca

Preparamos el plato para racion

o si lo preferimos para aperitivo

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