Macarrones de Chili con Albondigas y Setas

PASTAS


















De Jose Carlos Monje- La Cocina del Titi

Publicado el 18 de Enero del 2015


Hola a todos vamos a pasar  con esta receta formidable en la que vamos hacer algo vistoso y bonito y le vamos hacer una elaboracion sencilla pero sin lugar a duda ejemplar, apetitoso y que se mete por los ojos. Es la primera vez que pruebo estos Macarrones de Chili  y la verdad que acompaña muy bien para cualquier tipo de salsa y en el que acompañada de unas excelentes albondigas caseras y unas  setas de cardos frescas yo aseguro que es un plato perfecto para el dia de hoy. Asi pues pasemos a ver este plato y espero que os de una idea para cocinar un plato ideal.


TIEMPO DE PREPARACION:  20 minutos

TIEMPO DE COCCION:    20 minutos

TIEMPO TOTAL:        40 minutos




COMENSALES:    2  personas



INGREDIENTES:


Para las albondigas:

500 g Carne de ternera picada
50 gr Pan del dia anterior
1 Cebolla pequeña
3 dientes de Ajo
1 copa de vino Fino
1/2 cdta de Nuez moscada
12 Pimienta en grano


Para la Salsa:

100 g de Macarrones de Chili
100 g de Setas de cardos
1 copa de Vino Amontillado
1 Cebolla pequeña
1 Pimiento verde
3 diente de Ajos
1 cda de Perrin´s
1/2 cdta de Pimienta molida
2 hojas de Laurel

PREPARACION:


1º
Empezamos haciendo las albondigas en el que vamos a mezclar la cebolla picada muy finita con la carne, añadimos la sal y por otra parte todo lo demas lo pondremos en el vaso de la batidora y lo trituramos ( pan duro, perejil, pimienta en grano, el vino fino y la nuez moscada)

Una vez terminada la masa iremos liando y las empanaremos primero en harina, huevo y finalizandolas en pan rallado,

freiremos y apartamos

2º

Empezamos con la salsa donde pondremos la cebolla y pimiento a juliana, los ajos picaditos y el laurel con aceite de oliva

Una vez pochada las verduras añadimos las setas enteras si son pequeñas y las albondigas

Echamos el vino Amontillado y la salsa Perrin´s y dejamos reducir, le añadimos caldo o agua hasta cubrir las albondigas y dejamos a fuego lento que reduzca hasta espesar ligeramente. 


3º

Mientras coceremos la pasta

Dejamos en su punto exacto para que cuando lo liguemos con la salsa se termine de hacer

Buen provecho

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