Pasta con Salmon y Gula en Salsa Verde

PASTA

Turno para una de esas recetas en donde quieres encontrar su sitio y no lo encuentra y creo que aqui ya la deberia de haber situado por que creo que es una gran receta de pasta por todo lo que lleva en si y por su buen contraste de sabor.
Le he realizado a la pasta una Salsa Verde y la vamos acompañar de Salmon fresco y Gulas creo que os va a encantar como queda.
Sin mas os dejo con la receta y espero os guste


De Jose Carlos Monje
La Cocina del Titi

TIEMPO DE PREPARACION: 20 minutos
TIEMPO DE COCCION: 20 minutos

COMENSALES: 2 personas

INGREDIENTES:

200 g de Salmon fresco
100 g de Gulas
100 g de Pasta Gigli
200 ml de Nata liquida
1 copa de vino Fino
75 g de Guisantes
1 Huevo duro
2 cda de Perejil
1/2 Cebolla
2 dientes de Ajos
500 ml de Fumet de Salmon
















ELABORACION:

Empezamos poniendo un buen caldo con la cabeza del salmon  o podriamos hacerla con cualquier espina de pescado que tengamos
Seguidamente haremos la salsa verde donde pondremos la cebolla y los ajos a pochar y seguidamente añadiendo el perejil















Echamos los guisantes y dejamos rehogar y añadimos el vino

Dejamos que reduzca y echamos el caldo dejando hasta que el guisante ablande

Una vez tierno los guisantes echamos la nata

Dejamos espesar durante unos 3 minutos aproximadamente. Retiramos y pasamos por la batidora
















y lo colamos

Pasamos a la elaboracion del plato y primero doraremos los ajos laminados en aceite, retiramos y reservamos los ajos. En ese mismo aceite pasamos  ligeramente el salmon cortado a dado con un poco de aceite 















Añadimos la salsa 















 seguidamente las gulas














y por ultimo la pasta ya cocida
















Retiramos y acompañamos de huevo duro, perejil y los ajos que retiramos.
Buen provecho


















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