Hojaldre de Salmon con Crema de Puerros

PESCADOS

Bueno llegan dias de comidas especiales en la que estoy seguro de  que  nos encanta hacer maravillas de platos para quedar como unos autenticos chefs. Pues bien yo mi proposicion es de hacer un hojaldre con salmon rematandolo con una deliciosa crema de puerros y patatas y os puedo asegurar de que no nos vamos a complicar y vamos a triunfar igual. Si lo deseais para este hojaldre podemos tenerlo preparado para cuando nos lleguen los invitados nada mas que para calentar en el horno y lo podemos tener tambien en frio como aperitivo que tambien es una autentica delicia. 

Asi pues pasemos a ver este plato y como no desearos a todos una Feliz Navidad.  

De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi 

TIEMPO DE PREPARACION: 15  minutos

TIEMPO DE COCCION: 20 minutos

COMENSALES: 2 personas

INGREDIENTES:    

1 lamina de Hojaldre

250 g de Salmon Fresco 

1 Puerro

2 Patatas medianas

200 ml de Nata liquida

1 diente de Ajo

1/2 cdta de Nuez moscada

1/2 de Pimienta negra

2 cda de Aceite de Oliva

PREPARACION:

1º  Encendemos el horno y pondremos a calentar a 200º

2º Cortamos el salmon a cuadro 

y con las espinas y la piel haremos un caldo

3º Por otro lado haremos un fondo en donde pochamos el puerro junto al ajo y seguidamente añadimos las patatas a cuadro,

cubrimos con el caldo, le echamos su sal, pimienta, nuez moscada y dejamos unos 15 minutos aproximadamente que la patata ablande

4º Lo pasamos todo por la batidora

 y volvemos a poner al fuego donde le echamos la nata

 dejamos que todo espese.

5º Apagamos y echamos el salmon 

dejamos 2 minutos con la tapadera puesta.

6º Estiramos la masa y haremos cortes de 6x2 como veis en la foto 

dejando sitio para poner todo el relleno en el centro. Ponemos el relleno y cerramos haciendo trenza

Pintamos con huevo todo el hojaldre                                                                                      












Metemos al horno y dejamos entre unos 20 a 25 minutos.
Buen provecho