Cupcakes de Turron de Jijona

RECETAS NAVIDEÑAS

Hola a todos hoy toca algo fuera de lo normal, algo para golosos, algo delicado y algo que a todos va a gustar seguro.
Vamos a realizar unos cupcakes de turron vasandonos en el tipico de Jijona pero vamos a hacer unos cupcakes rellenos de Frutas Escarchadas en el que vamos a obtener una magdalena llena de sabor muy puro y si al Buttercream lo hacemos de Turron de Jijona creo que hemos obtenido un cupcake navideño que se sale de lo comun.
Asi pues pasemos y veamos como hacerlos.

De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi

TIEMPO DE PREPARACION: 30 minutos
TIEMPO DE COCCION: 25 minutos

INGREDIENTES:
Para los cupcakes:

220 g de Harina
220 g de Azucar
110 g de Mantequilla
110 g de Fruta escarchada
3 Huevos
1 sobre de Levadura
120 ml de Leche

Para el Butercream:

250 g de Mantequilla
250 g de Azucar glass
1 cda de Aroma de Vainilla
4 cda de Leche
125 g de Turron de Jijona

1º Encendemos el horno y preparamos la masa de cupcakes., donde tamizamos la harina junto a la levadura

2º Por otra parte mezclamos el azucar junto a la mantequilla

 hasta que mezcle correctamente













Vamos incorporando los huevos de uno en uno. 
Echamos la harina con la levadura

la leche

y por ultimo la fruta escarchada

seguimos batiendo hasta incorporar todo correctamente













3º Preparamos en una bandeja los moldes para los cupcakes y rellenamos llenando 3/4 partes de cada capsula.
 Metemos al horno 180º previamente calentado durante 25 minutos.













4º Pasamos al buttercream donde desmenuzamos un poco el turron y lo metemos en el vaso de la batidora junto con la leche, lo pasamos hasta dejarlo hecho una crema y reservamos













5º Mezclamos la mantequilla junto el azucar glass durante unos 10 minutos aproximadamente














añadimos el aroma de vainilla y la pasta de turron batiendo otros cinco minutos mas













6º Rellenamos con una manga pastelera y teniendo en cuenta la temperatura del buttercream que no este muy blando por lo que es asi metemos en la nevera un ratillo para que coja cuerpo la crema.
Buen provecho