Lomos de Lubinas sobre Crema de Calabacines

PESCADOS

Hola a todos como estais vengo con la reina de la pesca deportiva en lo que a mi corresponde por lo emocionante, por lo que se siente, por su lucha y por la adrenalina que te aporta cuando llega una picada. Y si ademas a todo esto nos da resultados como esta receta que os he preparado pues quizas disfrutemos aun mas pescando y comiendo.
Os dejo con esta receta bien sana en el que la grasa no existe y todavia parece que tengo su aroma.

De Jose Carlos Monje- La Cocina del Titi

TIEMPO DE PREPARACION: 20 minutos

TIEMPO DE COCCION: 30 minutos

COMENSALES: 4 personas

INGREDIENTES:

2 Lubinas de unos 500 gr cada una

3 Calabacines medianos

1 Cebolla

2 dientes de Ajos

50 gr de Queso Edam

2 Patatas medianas

PREPARACION:

1º Limpiamos el pescado y nos vamos a quedar con los lomos reservandolos.

2º Cortamos los calabacines por los extremos y le damos otro en largo vaciando toda su pulpa para posteriormente cocer.

Lo impregnamos de aceite de oliva y sal y metemos al horno durantes unos 10 minutos a 180º

3º Coceremos la pulpa y le añadimos un calabacin 

4º Aparte pochamos la cebolla y los ajos

Se lo añadimos a los calabacines una vez tierno

Y por ultimo el queso edam

5º Lo pasamos todo y volvemos a poner durante unos 5 minutos mas sin dejar de mover

6º Rellenamos las barquillas con la crema

Y pondremos los lomos

Metemos al horno 10 minutos a 180º

7º Lo acompañamos con Patatas pajas

Buen provecho