25 abril, 2018

Cintas Caseras con Berenjenas y Bacon

PASTAS






















Que diferente sabe la pasta cuando la elaboramos nosotros mismos. Me ha encantado poder deleitar estas cintas caseras con esta salsa de berenjenas y bacon en el que acompaƱado de una buena salsa de tomate y fundir un queso curado de oveja le va da un toque sin lugar a duda espectacular. Solo quiero deciros que contrasta de maravillas y en el que podeis estar por seguro  que es un gran plato de pasta.
Pero creo que lo mejor sera ver como hacer.

De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi

TIEMPO DE PREPARACION: 30 minutos
TIEMPO DE COCCION: 30 minutos

COMENSALES: 2 personas

INGREDIENTES:

Para la pasta:
100 g de Harina
1 Huevo













Para la salsa:
1 Berenjena
1/2 Cebolla
1/2 Pimiento verde
2 dientes de Ajos
250 g de Tomate triturado
50 g de Bacon
50 g de Queso curado de oveja
1/2 cdta de Oregano fresco
1 Guindilla
2 cda de AOVE
Sal y Pimienta

PREPARACION:
1Āŗ Ya lo he explicado anteriormente en diferentes recetas que ya he realizado de pasta casera y en el que en esta voy a volver a explicar.
Mezclamos el huevo junto a la harina amasaremos intentando de dejar todo bien mezclado y compactado. Haremos una bola liamos con fil y metemos en la nevera durante una hora 

2Āŗ Para la salsa doramos el bacon en el aceite de oliva. Retiramos y reservamos.

3Āŗ En ese mismo aceite pochamos la guindilla, cebolla, pimiento, berenjena y ajos en media juliana. Retiramos la guindilla si no deseamos tanto pique

4Āŗ Por ultimo el tomate triturado, oregano fresco picado, salpimentamos e incorporamos el bacon. Tendremos durante unos 10 minutos a temperatura suave moviendo de vez en cuando.

5Āŗ  Preparamos la pasta en el que pondremos agua a hervir y mientras tanto pasaremos la masa por la maquina para alisar primero y luego para pasarla por el cortador de cintas. Cocemos durante unos 4 minutos o bien tentamos hasta tenerla al dente.

6Āŗ Mezclamos con la salsa el queso rallado de oveja

7Āŗ Servimos con la salsa mezclada con la pasta o ponemos aparte.

Buen provecho









3 comentarios:

  1. Puedes creer que todavĆ­a no he hecho pasta casera? Siempre tengo pendiente comprarme la maquinita pero nunca me acuerdo. Sin duda la pasta estarĆ” exquisita con esa salsa tuya!!
    Besos

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  2. Hola Jose,que pasta tan deliciosa la que has preparado,y lo entretenida y laboriosa que es su elaboraciĆ³n......nunca he probado una hecha en casa y la tuya desde luego tiene qu estar de rechupete y con esos ingredientes mĆ”s todavĆ­a
    Seguro que te quedastes corto......jajaja
    Besitos¡¡

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  3. La asta fresca y ademƔs casera debe ser todo un manjar, nada que ver cn las compradas, pero he de ser sincra: nunca la he hacho pues me da pereza. te aseguro que me das envidia, ainssss, quƩ rica!!!un beso

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