Pierna de Cordero en Salsa de Almendras

septiembre 23, 2018

CARNES























Vamos a realizar autentica delicia para los que nos gusta el cordero acompañada de una maravilla de salsa de almendras. A la pierna la cortaremos en pequeñas chuletas para que adquiera mejor sabor.
Sin mas vamos a ello.

De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi

COMENSALES: 2 personas

TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos
TIEMPO DE COCCION: 25 minutos

INGREDIENTES:

12 Chuletas de pierna de cordero
50 g de Almendras crudas
1 Cebolleta blanca
3 dientes de Ajos
1 cdta de Tomillo
1 copa de Vino Blanco
3 cda de Aceite de Oliva
Sal y Pimienta

PREPARACION:

1º Pondremos a calentar el aceite y doramos las almendras. Pasamos por el robot o picadora las almendras. Reservamos

2º En ese mismo aceite pochamos la cebolla y los ajos cortado a juliana

3º Añadimos las chuletillas de pierna dejando que coja cuerpo.

4º Echamos las almendras, salpimentamos y posteriormente el vino. Dejaremos unos 5 minutos hasta que halla reducido el vino.

5º Por ultimo si tenemos un caldo de carne le añadimos hasta cubrir dejando que se haga durante unos 15 minutos o lo que es lo mismo que veamos que la carne este tierna.

Buen provecho

GUARNICION:

Unas patatas al horno enteras va de lujo para acompañarla con estas chuletas de pierna de cordero


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5 comentarios

  1. Que plato tan rico y la salsita, para mojar pan

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  2. Fose,que receta tan rica para disfrutar en la mesa con esa maravillosa salsa de almendras que has preparado.....no me resisto a mojar pan
    Besos y feliz semana.

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  3. Me encanta el cordero y este tiene que estar delicioso, en esa salsa no falla nada, pongas lo que le pongas esta maravillosa...Besss

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  4. No es de las carnes que más consumimos en casa pero de vez en cuando se disfruta. Me gusta como lo has preparado, delicioso. Un beso

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  5. No soy mucho de cordero pero este plato tiene que estar riquísimo, esa salsa está para mojar muuucho pan, me encanta!!
    Un bst.

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jocamoto@hotmail.es

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