Lubina sobre Salsa de Setas

octubre 21, 2013

















Bueno tercera receta que pongo de este gran pescado que para mi se lleva el premio a las cualidades que reune para los que nos gusta su pesca por su fuerza y su lucha, para los que nos gusta cocinarla por su facilidad de infinidades de recetas a la hora de cocinarla  y por supuesto a los que nos gusta apreciar "el robalo"(que es el nombre como lo conocemos por aqui abajo) por su sabor inconfundible. Yo creo que reune bastante bien las cualidades para premiar a este gran pez



Para 2 personas:

2 Lubinas (Robalos) de 400 gr cada una aproximadamente
2 Patatas
1/2 Puerro
3 dientes de Ajos
1/2 Pimiento verde
2 Tomates maduros
2 cda de Aceite de Oliva
150 gr de Setas variadas
1 copa de Vino de Jerez






















Lo primero es preparar las patatas donde las cortaremos en rodajas y las pocharemos en aceite. Por otro lado haremos el fondo para la lubina donde saltearemos los pimientos, ajos y puerro todo cortado a cuadro fino















Añadimos las setas


















Dejamos unos tres minutos sin dejar de saltear y echamos el vino

















Sin dejar que reduzca mucho apartamos y reservamos. 
Abrimos las lubinas a la espalda y las colocamos en la placa, donde previamente le habremos colocado las patatas y le habremos colado el jugo de la salsa de las setas



















Batimos con la batidora o robot los dos tomates junto a las dos cucharadas de aceite de oliva y con la crema obtenida se la echaremos a las dos lubinas
















Terminando por echar el salteado de las setas


















Metemos al horno previamente calentado 180º 20 minutos



















Y listo para comer esta delicia de receta

















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16 comentarios

  1. La lubina me gusta y las setas también, menudo plato has presentado me gusta :)

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  2. Debe estar exquisitas estas lubinas con esa salsita...hummm
    Bs

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  3. Muy buen plato. Y ahora que estamos en tiempo de setas, ideal.
    Un abrazo.

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  4. me encantan las setas, es un receton de primera! riquisimo, besos
    Silvia

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  5. Que estupenda receta ...me encanta ,besos

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  6. Una maravilla de receta y mira tu, como vengo a saber que lubina y robalo son el mismo pescado y yo rompiéndome la cabeza!! un pescado que me trae reminiscencias de infancia. Voy a probar con las setas, que nunca lo he hecho. Besitos

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  7. Una receta riquísima con un pescado que ya lo es por si solo. La salsa además la podemos utilizar no solo con pescado.

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  8. Que delicia de pescado ii y con esa cama que le has echo me matas, esta de rechupete uuffff....Bessss

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  9. ohhhh, babeando me has dejado, lubina y salsa de setas, riquisimo

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  10. A mi tambien me encanta la lubina, está buena con todo lo que le pongas, esta es una muy buena opción. Bs.
    Julia y sus recetas.

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  11. Una receta buenísima!, me encanta la salsa, una verdadera delicia. Saludos

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  12. Unas lubinas deliciosas, me ha encantado tu receta. Me quedo de seguidora y me llevo una a:

    http://unangelenmicocina.blogspot.com.es/

    Besos.

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  13. En serio lo pescas tú? Fascinada estoy

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  14. Joooo, parece que ya la estoy saboreando, con setas de temporada (níscalos, hongos.... )... ¡Deliciosa esta lubina!

    Cocina de emergencia - http://cocinadeemergencia.blogspot.com

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