Mousse de Naranja y Chocolate

14:16


POSTRES





















Delicioso postre en el que queria  cambiarlo un poco del clasico mousse de naranja y darle ese toque agradable de un chocolate negro como le he metido y que contrasta de maravillas.
Su elaboracion a consistido en una mousse suave no muy compacta en donde las propociones de azucar son las justas para que no empalague con la dulzura de la naranja y nos haga un buen mezclado con el garnache de chocolate.
Os puedo asegurar que me ha encantado, que ha sido un resultado muy vistoso por su colorido y creo que el secreto esta en las naranjas que he utilizado por su dulzor y por que son ecologicas total y no lleva nada antinatural.

De Jose Carlos Monje

LA COCINA DEL TITI

TIEMPO DE PREPARACION: 20 minutos
TIEMPO DE COCCION: 5 minutos

COMENSALES: 8 personas


INGREDIENTES:

3 Naranjas de zumo
100 gr de Azucar
4 hojas de Gelatina neutra
300 ml de Nata
150 gr de Chocolate negro
2 claras de Huevo
















Lo primero esprimimos las naranjas y con el azucar y el zumo calentamos.











Añadimos la gelatina que previamente habremos tenido metido en agua fria durante 10 minutos y movemos con una barilla retirando automaticamente y dejando que enfrie.












Por otro lado procuraremos tener tanto las claras como la nata en frio. Y pasaremos a montar cada uno en donde empezaremos con la nata y vamos a utilizar 200 ml y reservamos en el frio al menos unas dos horas.












Montamos las claras que nos quede bien fuerte como decimos siempre a punto de nieve














Y por ultimo fundimos el chocolate junto a 100 ml de nata, dejaremos enfriar.













Incorporamos   primero  el zumo de la naranja con la gelatina  poco a poco a la nata con la ayuda de una barilla. Dejaremos un poco de zumo con la gelatina para decorar la copa por arriba en su finalizar.












Terminamos con las claras y aqui lo hacemos con movimiento envolventes y la ayuda de una espatula muy tranquilo y suaves movimientos has ta que veamos que ha incorporado todo perfectamente.













 Montamos las copas donde empezaremos por poner en cada copa un fondo de chocolate













Añadimos a cada copa la mousse













Pondremos una capa del resto de la gelatina del zumo de las naranjas a cada copa













Y por ultimo pondremos un poco mas de chocolate sobre la gelatina













Y listo un postre vistoso, espectacular y delicioso 






















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18 comentarios

  1. Que rico Jose Carlos, la combinación de chocolate y naranje es de mis favoritas, te ha quedado genial. Un abrazo!

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  2. vaya maravilla de mousse. con las capas claramente diferenciadas y con un colorido espectacular!!!

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  3. Me encanta la receta!!!Qué buena combinación, naranja con chocolate...

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  4. Es una mezcla deliciosa, y las copas muy bien presentadas. Bravo!

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  5. Muchas gracias por la visita y tu comentario Carlos siempre es un placer que me visites eres un encanto .
    La mousse de naranja y chocolate espectacular como no podia ser de otra manera saliendo de tus manos ademas de estar deliciosa me encanta la naranja con chocolate.
    Bicos mil y feliz finde wapo.

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  6. A la vista es excepcional, me imagino como debe de ser tener su sabor y aroma a mano

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  7. Que delicioso te quedo amigo, y muy vistoso.Besosss

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  8. hola Jose Carlos !!!
    que delicia has preparado
    me parece todo un lujo para el paladar
    la mezcla de naranja y chocolate me encanta
    la presentación te ha quedado maravillosa
    besossssss

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  9. ¡Madre mía que perdición! Me lo apunto para este finde. Besos.
    http://lasrecetasdenessa.blogspot.com.es/

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  10. Una deliciosa receta, sin duda la prepararé
    Saludos!!

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  11. Exquisita combinación de ingredientes para estas mousses, la naranja y el chocolate juntos son toda una delicia.
    Besos.

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  12. Ya se que os tengo algo abandonados pero de verdad que el trabajo ahora ocupa todas mis horas.
    Espero que la situación cambie algo y pueda volver a visitaros con mas frecuencia. Eso intentaré y te lo prometo.
    Tu entrada es deliciosa y me parece un dulce muy tentador.
    Un beso enorme

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  13. José Carlos !! menudo postre es una tentación ,me encanta . Una maravilla .
    Un abrazo y Feliz Domingo!!

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  14. Mil gracias por tu visita a mi blog, por quedarte como seguidor y por las palabras tan bonitas que le has dedicado. Me has arrancado una sonrisa enooooorme :-)
    Encantada de haber conocido así tu blog. Dulce y salado, para que no falte de nada!!
    Esta receta es sensacional. Una combinación de ingredientes maravillosa y una presentación ideal. Me la quedo!!
    Un besazo

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  15. Que postre tan rico¡¡¡ casi que paso del principal y voy directamente a el¡¡¡¡

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  16. La naranja y el chocolate casan a la perfeccion por lo que me imagino lo rica que tieene que estar esta mousse.
    Un beso

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  17. Hola Jose Carlos. Ya me tienes por tu blog. Esta receta tiene una pinta estupenda... con lo que me gusta a mí la combinación naranja-chocolate... que riquísimo!!!

    Sigo teniendo problemas para poder seguirte, pero lo seguiré intentando :) Besitos.

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