Tortillitas de Gambas y Puerros

abril 14, 2016

TAPAS






















En alguna ocasion con respectos a las clasicas tortillitas de camarones  me veis hecho la pregunta si se podrian hacer con gambas, pues bien que mejor forma que hacerlas y veis una realizacion diferente en el que el agua va ser el obtenido de un caldo hecho con sus cascaras, se van hacer con muy poco aceite y colocaremos sus gambas al momento de hacerlas.
Me parece que lo mejor sera ver como las he realizado.

De jose Carlos Monje-La Cocina del Titi

TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos
TIEMPO DE COCCION: 15 minutos

INGREDIENTES PARA 10 TORTILLITAS:

50 Gambas arroceras
125 g de harina de trigo
60 g de harina de garbanzo
1  cda de perejil picado
1/2 Puerro
50 ml de Aceite de oliva
10 g de sal
325 ml de caldo de las cascaras de las gambas











PREPARACION:

1º Pelamos las gambas y haremos un caldo con las cascaras
2º Mezclamos las dos harinas y el caldo de las cascaras con la ayuda de una batidora y asi evitamos dejar grumos.
3º Agregamos la sal, el puerro y el perejil picado
4º Calentamos el aceite de oliva manteniendo a una temperatura moderada y echamos calculando como para una tortillita de unos 6 cm aproximadamente. Seguidamente colocamos 5 gambas y dejamos que dore por un lado 











 y automaticamente doramos por el lado de las gambas

Buen provecho


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13 comentarios

  1. Hmmm, se me hace la boca agua con solo ver las fotos.

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  2. Qué rica!! Pareciera que me llega el olorcito de tu cocina hasta aquí, de buena gana me la tomaba. Un abrazo.

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    1. Sin lugar a duda que estan riquisimas Alicia. Muchas gracias, besos

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  3. Que tapita más rica, estas tortillitas son una delicia.
    Besos
    Cocinando con Montse

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    1. Sin lugar a duda que son una autentica delicia. Gracias Montse, besos

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  4. solo puedo decir q me encantan!!! q maravilla!!!

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  5. Ummm, qué ricas, son una delicia. Tengo pendiente de publicar las que se hacen en mi casa, algo distintas a éstas, pues no llevan harina de garbanzos. Me apunto la tuya , se parecen más a las tortillitas de camarones de Cádiz, no es así? Un beso !!

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    1. Asi es Elisa como bien dices se parecen mucho con la diferencia de que son con puerros y no con cebollitas nuevas y se hace un caldo con las cascara de las gambas para la masa. Besos querida amiga y muchas gracias por tus comentarios.

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  6. Menuda pinta más apetecible que tiene, me apunto a cenar jejeje

    besos

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