Fideua de Calamares a la Riojana

junio 09, 2017

PESCADOS





















Mira que esta bueno unos Calamares a la Riojana pero desde que he descubierto el hacerlo con fideos no sabria decir como esta mejor pues la verdad que queda muy meloso, muy suave y agradable al paladar. 
Asi pues veamos si os gusta esta fideua.

De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi

TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos
TIEMPO DE COCCION: 25 minutos

COMENSALES: 2 personas

INGREDIENTES:
150 g de Fideos gordos
200 g de Calamares
100 g de Gambas arroceras
1 Cebolla pequeña
2 dientes de Ajos
1/2 Pimiento rojo
400 g de Tomate triturado
1 copa de Vino Blanco
4 cda de Aceite de Oliva
1/2 cdta de Pimenton dulce
Sal

PREPARACION:
1º Haremos un buen sofrito con la cebolla, ajos y pimiento todo ello finamente cortado. 

2º Añadimos los calamares y rehogamos bien en el refrito.

3º Bañamos con el vino y dejaremos que reduzca un par de minutos hasta ablandar los calamares

4º Posteriormente el tomate,  dejando unos 5 minutos que se haga en el refrito.

5º Echamos los fideos y dejamos que el fideo coja todo el aroma del fondo

6º Como le vamos a poner unas gambitas para acentuar mas esta rica fideua le vamos a hacer con sus cascaras un caldito para incorporarselo a la salsa para que el fideo se nos haga, donde dejaremos unos diez minutos a un fuego muy suave y removiendo de vez en cuando.

7º Por ultimo le añadimos las gambitas una vez hallamos retirado. 

8º Dejamos reposar unos 2 minutitos

Buen provecho

RECETAS RELACIONADAS

5 comentarios

  1. El color de ese plato lo dice todo. DELICIOSO!!!

    Besos

    ResponderEliminar
  2. Me encanta la fideua...y ésta con calamares te ha quedado de lujo.
    El color dice lo riquisima que tenía que estar.
    Besosss. Feliz fin de semana.

    ResponderEliminar
  3. Tiene una pinta espectacular, un plato delicioso y perfecto para el verano.
    Un beso :)

    ResponderEliminar
  4. Una idea estupenda el añadirle fideos a estos calamares a la riojana. Platazo lleno de sabor que entra por los ojos al instante y con un aspecto de lo más tradicional. Me encanta acercarme a tu cocina porque es garantía de disfrute.
    Un abrazo y que disfrutes de un fantástico fin de semana.

    ResponderEliminar

jocamoto@hotmail.es

Wikipedia

Resultados de la búsqueda

estadisticas del blog

Podeis dejar vuestro mensaje aqui tambien

Nombre

Correo electrónico *

Mensaje *

Comments system

Tambien me podeis seguir por:

Subscribe