Arroz con cinta de lomo y queso

Bueno una de esas recetas de las que te levantas un poco inspirado y obtienes algo maravilloso y delicioso en el que el queso lo hace mas cremoso y sabroso aparte de utilizar un grano redondo para el arroz en el que siempre el almidon hace muy buena funcion para que nos salga un arroz con muy buen sabor y algo diferente.

Para 2 personas:

200 gr de arroz redondo

250 gr de cinta de lomo

2 dientes de ajos

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1/2 cebolla

1 copa de vino fino

50 gr de queso manchego

aceite de oliva

1/4 de cdta pimienta negra

sal

Empezaremos haciendo el fondo con las verduras toda picada a brunoise (cuadro) donde dejaremos que dore ligeramente

Añadimos la carne limpia de nervios y grasa y cortada a tiras

Dejamos que coja cuerpo la carne y le añadimos el vino dejando con tapadera puesta sobre unos 5 minutos sin dejar de mover de vez en cuando. La cubrimos de caldo si tenemos o de agua 

Le añadimos el arroz y ponemos a fuego lento donde no dejaremos de mover de vez en cuando. Una vez retiremos añadimos el queso y le daremos de abajo hacia arriba con cuidado unos movimientos para que el queso coja en el arroz.